▷ 1001 + läckra idéer för att hitta det bästa originella och festliga Yule-loggreceptet

Festlig efterrätt i toppklass och en fantastisk klassiker som är oskiljaktig från årsskiftet, Yule-loggen upphör aldrig att uppskattas och ses över. Vi är alltid på jakt efter ett originalt Yule-loggrecept som kommer att fascinera gästerna och få lite nyckfullt till våra bord. Och för att ge det en touch av originalitet, det finns ingen brist på tips. Oväntade smakkombinationer, version av vegan eller ingen bakning, originalpresentation, snygga små dekorationer … Det finns så många sätt att ge vår traditionella rullade tårta ett nytt liv. För att avsluta din julmåltid i all överseende, upptäck utan dröjsmål våra favoritrecept.

Hitta ditt favoritrecept från Yule-loggen bland mer än 50 gourmetidéer

Hälsosam och mycket lätt att göra chokladjul

Ingredienser:

4 ägg
70 g muscovadosocker
30 ml mandelmjölk
1 matsked vanilj
135 g glutenfri mjölblandning
3 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
50 g erytritol
hasselnötkräm
torkade tranbär
smält mörk choklad

Ingredienserna som behövs för att göra detta enkla och originella Yule-loggrecept till en framgång

Förberedelse:

Separera äggvitorna från äggulorna i två skålar.
Tillsätt muscovadosocker, mandelmjölk och vanilj i äggulorna.
Häll mjölblandningen, kakaopulveret och bakpulvret in i sikten. Sikt in i äggula blandningen.
Vispa äggvita tills de är stela med en mixer. Tillsätt 50 g erytritol och blanda lite mer.
Tillsätt äggvitorna till äggula-blandningen. Rör försiktigt med en sked.
Häll degen som bildats på ett bakplåt fodrad med bakpapper och sprid jämnt med en spatel.
Baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 15-18 minuter.
Ta ut den från ugnen, vänd ut på en ren kökshandduk och ta försiktigt bort bakpappersarket.
Häll lite florsocker i en sil och strö kakan över den.
Rulla kakan med kökshandduken fortfarande varm, låt den svalna och rulla sedan ut den.
Belägg med hasselnötspasta och strö över torkade tranbär. Rulla upp igen och transportera på en presentationsbricka.
Dekorera med smält chokladganache och en kvist vinbär.

Separera äggvitorna från äggulorna

… i två skålar

Tillsätt socker och mandelmjölk

… och sedan vanilj

Blanda

… tills en homogen pasta erhålls

Tillsätt mjölblandningen, kakao och bakpulver

Blanda väl

Slår äggvitor

Tillsätt äggvitorna och införliva

Rör om försiktigt

Sprid i ett bakplåt

Fördela blandningen väl

Strö över florsocker

Slå in

Koppla av

Garnera med hasselnötsdeg

… och torkade tranbär

Rulla upp en sista gång

Häll chokladganache över den

Dekorera med vinbär

Original Yule stock recept med pistasch och ros smak

Ingredienser:

För kakan:

3 ägg, vid rumstemperatur
230 g socker
80 ml ljummet vatten
1 C. vanilj extrakt
¼ tesked ros extrakt
8 droppar grön matfärgning
85 g + 1 ½ tsk. matsked mjöl
1 C. tesked jäst
1 nypa salt

För konditorivaror:

225 g mjukt smör
155 g florsocker
1 nypa salt
½ tsk. vanilj
120 g full grädde
½ tsk. 1 tesked ros extrakt
1 C. florsocker
krossade pistaschmandlar

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 190 ° C. Täck ett bakplåt med bakpapper och spray med matlagningsspray.
Vispa äggen i en skål. Tillsätt sockret, fortsätt att slå tills det är väl blandat. Rör om vattnet, vanilj, rosextrakt och färgämnen. Sikta mjöl, bakpulver och salt tillsammans. Inkorporera dem sedan gradvis i blandningen under omrörning. Fördela beredningen på bakplåten och baka i 12 minuter. Kontrollera om det är tjockt med en tandpetare.
Täck en kökshandduk med bakpapper och vänd kakan. Rulla kakan i kökshandduken. Låt svalna på ett rack i 30 minuter.
Vispa ihop smör, florsocker, salt och vanilj tills du får en lätt och fluffig blandning. Vispa ihop grädden, rosenextraktet och 1 msk socker i en annan skål. När grädden har vispats i vispad grädde, införliva den i smör-sockerblandningen.
När kakan har svalnat rullar du ut den och täcker med konditorivaror. Strö med krossade pistaschmandlar och rulla kakan på sig själv.
Servera strös med florsocker.

Pistaschrullkaka, doftande med ros

Recept för schweizisk marängjul

Ingredienser

För kexet:

125 g mörk choklad, skuren i bitar
1 ½ tsk. matsked vatten
4 ägg separerade vid rumstemperatur
55 g socker
1 C. kakao

För chokladganache:

150 g mörk choklad
185 ml tung grädde
1 C. vanilj extrakt

För den italienska marängen:

100 g socker
60 ml vatten
2 äggvitor
1 C. vanilj extrakt

Förberedelse:

För att förbereda ganache: Värm grädden i chokladbitarna i en kastrull på låg värme. Rör om tills all choklad smälter. Rör i vanilj och ta av från värmen.
För kexet: Värm ugnen till 180 ° C. Smör botten på en form på 21 cm × 30 cm och lägg den med bakpapper.
Smält chokladen i en bain marie.
I en stor skål, vispa ihop äggulorna och sockret tills det är blekt. Inkorporera smält choklad med en spatel.
I en annan skål piskar du äggvitorna tills de är styva. Tillsätt en sked vispad äggvita i äggulorna och chokladblandningen. Tillsätt sedan resten av äggvitorna till äggulorna, rör om tills de är blandade. Häll blandningen i formen och baka i 15 - 18 minuter. Ta ut ur ugnen, lägg kakan på ett galler, täck den med bakpapper och sedan med en våt trasa. Låt svalna i 30 minuter.
Kontrollera strukturen på ganache. Det måste vara en spridning. För att tjockna upp den, lägg den bara i kylen i 5-10 minuter. Vänd kakan över ett bakpapper beströdd med kakao, rulla ut och täck med chokladganache. Rulla upp och håll sval i 2 timmar.
För att förbereda den italienska marängen: Smält sockret i vattnet på låg värme. Koka upp tills sirapen når 116 °, ta bort den från värmen. Vispa äggvitorna tills de är stela och inför sedan sockersirapen i en ström medan du visper.
Klipp av kakans ände och lägg den ansiktsskuren på stockens sida. Täck med italiensk maräng med en spatel. Om så önskas, karamellisera marängen med en blåslampa.

Original Yule stockrecept med italiensk maräng

Ingredienser:

3 stora ägg, separerade
60 g florsocker
300g mjukgjord mascarpone
1 C. vanilj extrakt
200 g frysta hallon + mer för dekoration
200 g damfingrar

För marshmallow frosting:

4 äggvitor
120 g florsocker

Anmärkningar: Du kan

Förberedelse:

Fyll botten på en limpanna med smurt pergamentpapper. Vispa äggulorna med sockret tills de blir vita. Rör i mascarponeost och vanilj, fortsätt att slå tills du får en jämn blandning.
I en annan skål piskar du äggvitorna tills de är styva. Vik dem sedan försiktigt i mascarponeblandningen. Häll beredningen i formen och placera hallon ovanpå och tryck in dem något. Städa upp damernas fingrar. Sätt kakan i kylen i minst 4 timmar.
För att förbereda marshmallow-glasyren, montera äggvita tills de är styva på en dubbelpanna. Tillsätt gradvis sockret, fortsätt att slå tills allt socker har smält och marshmallow är varmt vid beröring. Ta bort från värmen och fortsätt vispa tills den är sval.
Vänd ut och bestryk stocken med marshmallow. Innan du serverar ska du karamellisera marshmallowen med en blåslampa och dekorera med hallon.

Recept No-baka original jul stock med hallon och mascarpone, karamelliserad marshmallow glasyr

Original cookie-baserat logg recept

Ingredienser:

2 koppar vispgrädde
1 C. tesked karamellsmak matsmak
2 msk. florsocker
1 C. vanilj
1/3 kopp karamellflis
2 msk. kakao
1 paket chokladkakor

Förberedelse:

För att göra vispgrädden, vispa ihop en kopp vispgrädde, ½ tesked karamelsmak, 1 msk florsocker och 1 tesked vanilj. Rör i karamellbitarna.
Sprid 1 sked vispad grädde ovanpå varje kaka och börja stapla dem. När du har en rad med sex kakor, lägg bunten vågrätt.
Fortsätt lägga till kakor tills all vispad grädde är borta.
Vik preparatet i plastfolie och lägg det i frysen i minst 5 timmar.
Förbered chokladvispen. Vispa ihop 1 kopp vispgrädde, ½ tsk. tesked karamellsmak, 1 tsk. florsocker och 2 msk. matskedar kakao.
Ta ut stocken ur frysen och skär den ena änden i en vinkel för att placera den på sidan. Placera stocken på en serveringsfat och täck den med chokladvisp. Återgå till frysen.
Ta ut Yule-loggen 20 minuter före servering.

Steg för steg i en original fryst jullogg

Pepparkakor Yule Log Recept

Ingredienser

För pekannötter (karamelliserade pekannötter):

120 g pekannötter
70 g socker
60 ml vatten

För kakan:

100 g mjöl
30 g majsstärkelse
¾ tesked kanel
¾ tesked riven ingefära
¼ tesked fint havssalt
¼ tesked nymalt peppar
6 stora ägg
150 g brunt socker
60 g smör, smält och kylt
florsocker

För grädden:

230 g gräddost vid rumstemperatur
113 g smör vid rumstemperatur
1 nypa fint havssalt
½ tesked kanel
2 teskedar vaniljextrakt

För glasyren:

4 äggvitor
200 g socker
¾ tesked kräm av tandsten
240 ml vatten
1 tsk vaniljextrakt

Förberedelse:

För att förbereda pekannötterna: Placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm det till 180 ° C. Fyll ett bakplåt med bakpapper eller silikonbakmatta. Lägg pekannötterna ovanpå och grädda i 3 minuter.
Kombinera sockret och vattnet i en kastrull. Koka på medelhög värme tills beredningen blir gul. Stäng av värmen och tillsätt pekannötterna, kasta för att belägga dem. Överför de karamelliserade pekannötterna till bakplåten och fördela dem väl med en sked eller spatel. Låt svalna helt innan du skär nötterna i små bitar.
För att förbereda kakan: Placera hyllan i mitten av ugnen och förvärm den till 180 ° C. Fyll en 30 × 43 cm form med bakpapper. Smör och mjöl bakpapperet. Blanda mjöl, majsstärkelse och kryddor.
Värm upp en kruka med vatten för att förbereda en dubbelpanna. Vispa ägg och farinsocker med en elektrisk mixer. Placera sedan skålen på dubbelpannan och fortsätt omrörningen tills blandningen är varm vid beröring. Vispa ägg-sockerblandningen tills den blir vitare. Vik försiktigt in mjölet i två omgångar. Lägg det smälta smöret i en skål, tillsätt lite av mjöl-äggblandningen. Vänd blandningen och blanda allt väl. Fördela beredningen i formen. Baka i 13-15 minuter eller tills kakan är gyllenbrun.
Vänd kakan på en ren trasa strödd med mjöl och rulla den i trasan.
Förbered konditorivaran. Vispa gräddeosten med smöret och saltet tills du får en jämn och homogen blandning. Rör i kanel, vanilj och karamelliserade pekannötter. Rulla ut kakan och fördela grädden och lämna en lång kant.

Pepparkakor och karamelliserat Pecan Yule Log Recept