▷ 1001+ enkla vinterstartidéer och recept

Det är början på den trevligaste tiden på året - vintern. Naturligtvis associerar vi det ofta med familjen stunder och varma hemlagade måltider. Drömmer du om en vinterstart som är lätt att förbereda och samtidigt tillfredsställande (som till och med kan fungera som en huvudrätt)? Så gör dig bekväm i ditt eget hem och piska upp något med de hjärtvärmande vinterrecept som vi ska erbjuda dig.

Dessa recept kombinerar säsongens grönsaker och doftande kryddor

Broccoli, cheddar och zucchini soppa

Det är hjärtvärt, enkelt och gott. Ta några huvuden med broccoli, zucchini och skarp cheddar, lägg allt i din snabbgryta (eller långsam spis), ställ in timern och på under trettio minuter får du den krämigaste, mest utsökta skålen med cheddarsoppa. och broccoli.

Ingredienser:

5 c. till s. Smör
1 liten gul lök, hackad
1 morot, hackad
2 medelstor zucchini, hackad
salt och peppar
3 koppar grönsaksbuljong
4 koppar broccoli
1 kopp helmjölk
2-3 koppar riven skarp cheddarost

Förberedelse:

Ställ in Instant Pot för att steka. Tillsätt smör och lök, koka 5 minuter eller tills det är doftande. Tillsätt morötter, zucchini och en stor nypa salt och peppar. Häll i buljongen. Tillsätt broccoli och lock, välj manuell inställning och koka under högt tryck i 8 minuter.
Släpp ångan när tillagningen är klar. Överför soppan till en mixer och blanda tills den är jämn (inte helt puré). Återgå till snabbkrukan.
Ställ omedelbar kruka på att steka. Rör i mjölk och ost och koka i 5 minuter eller tills osten smälter.
Häll soppan i skålar och garnera med färsk timjan. Njut av !

Zucchini lägger till krämighet i denna soppa

Du kan också garnera med några handfullar skarp cheddar

En raffinerad vinterstart - Brie och prosciutto rullar i ugnen

Ingredienser:

12 phyllo-lakan, tinade
4 msk. till s. osaltat smör, smält
200 g brie, skuren i 12 skivor
12 tunna skivor prosciutto
älskling för vattning
frön av 1 granatäpple
havssalt och svartpeppar

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 180 ° C. Täck ett bakplåt med pergamentpapper.
Placera 1 ark med fylldeg på en ren yta och vik den försiktigt i halva tvärs. Borsta phyllo-degen med lite smält smör och se till att du täcker hela den övre halvan.
På degen korta ände, placera en bit prosciutto, sedan en bit Brie. Rulla phyllo-degen över fyllningen. Placera rulltätningssidan nedåt på det beredda bakplåten och upprepa totalt 12 rullar.
Baka i 20 till 25 minuter eller tills rullarna är gyllene på toppen. Avlägsna det och dryck lätt med honung. Strö över svartpeppar, granatäpplen och lite flagnande havssalt. Servera varm.

Rätt sätt att placera produkterna innan du rullar dem

Borsta toppen av varje phyllo-rulle med smält smör

Om det finns en vinterstart som nästan alla älskar, är det dessa rullar

Sötpotatis- och linssoppa - en vegansk vinterstart

Ingredienser:

2 msk. till s. extra virgin olivolja
1/2 gul lök, hackad
1 tum färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, malet
2 sötpotatis, skalad och kubad
4 koppar grönsaksbuljong
3/4 kopp torkade röda linser
kosher salt
1 burk kokosmjölk
2 koppar spenat
2 koppar kokt basmatiris

Förberedelse:

Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. När oljan gnistrar, tillsätt lök och koka i 5 minuter tills den är öm. Tillsätt ingefära, vitlök och sötpotatis och koka i ca 5 minuter.
Tillsätt buljong och linser. Krydda generöst med salt. Koka blandningen på hög värme och sänk sedan värmen till låg. Täck och låt sjuda, 15 till 20 minuter tills linserna är mjuka och sötpotatisen är öm.
Tillsätt kokosmjölken och koka i 5 minuter. Ta bort från värmen.
För att servera, dela riset mellan skålarna och häll soppan på toppen. Garnera med koriander.

Allt görs i en kruka på mindre än en timme

En vegansk vinterstart som liknar den berömda "chili con carne"

Svamp med kikärter och grönkål

Ingredienser:

30 ml olivolja
300 g svamp, skuren i fjärdedelar
1 stor schalottenlök, tärnad
2-3 vitlöksklyftor, fint tärnade
6 grönkålblad
1 C. matskedar vit miso pasta
ca 1½ kopp kokta kikärter
salt och peppar
citronskal och juice
kokt ris, pärlkorn eller knäckt bröd, för servering

Förberedelse:

Värm 2-3 teskedar olja i en stor stekpanna. Tillsätt de hackade svamparna i pannan. Stek dem några minuter tills de är gyllenbruna, rör om ofta.
Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek tills schalottenlök blir genomskinlig och vitlök är mjuk och doftande.
Tillsätt sedan den hackade grönkålen, stek i några minuter.
Slutligen tillsätt miso löst i lite vatten så att det inte klumpas ihop på samma plats, kikärterna och deras vätska. Låt allt koka i några sekunder, krydda med salt.

Var försiktig med salt eftersom miso ger tillräckligt

Servera med ris, annat korn eller bröd av god kvalitet som surdeg

Vegansk zucchini-pommes frites

Ingredienser:

4 medelstor zucchini
3 msk malda chiafrön
3 gröna lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, fint riven
1½ tesked salt
generös mängd svartpeppar
¾ kopp mjöl
¼ kopp olja för stekning
tjock vegansk yoghurt, för servering

Förberedelse:

Riv zucchinin grovt.
Placera riven zucchini i en ren musselin eller en ren kökshandduk och vrid ut så mycket av vätskan som möjligt. Du kan behöva göra detta i mindre omgångar.
Lägg den pressade zucchinin och alla återstående ingredienser upp till (men utan mjölet) i en stor blandningsskål. Blanda väl och låt stå i 5 minuter medan du värmer upp oljan.
Rör om mjölet i blandningen för att skapa en deg. Lägg 2 matskedar smet på oljan som värms upp med munken. Stek på lågmedelsvärme i cirka 4 minuter.
Vänd munken till andra sidan och låt den steka på den andra sidan i 3 minuter.
Placera munken på ett pappershandduksfack för att ta bort överflödig olja. Håll munkarna redo i den heta ugnen medan du steker resten. Konsumera omedelbart.

Nyckeln är att blanda ingredienserna väl till pommes frites.