▷ 1001 + hemlagad brunchidé: de bästa tipsen för att få det att hända

Varför har brunch blivit så känd nyligen? Det är en måltid eller till och med en ritual som innebär lugn, explosion av smaker, tid som delas med våra nära och kära. Medan det är en rolig händelse att gå ut för brunch, kan tanken på hemlagad brunch verka som ett mer bekvämt och intressant alternativ till att umgås med dina nära och kära i ditt eget utrymme. För att hjälpa dig att lyckas i detta uppdrag erbjuder vi nedan våra tips och idéer för hur du ska gå vidare.

Du får veta allt du behöver veta för att förbereda och presentera den perfekta brunchen

Vilken tid för brunch?

Brunch: det är en portmanteau av "frukost" (engelsk frukost) och "lunch" (engelsk lunch). Så förnuftiga människor brukar dra slutsatsen att det borde ätas på morgonen eller kanske mycket tidigt till lunch. Så logiskt som det låter har dessa människor fel. Livsmedelshistoriker håller generellt med om att själva ordet "brunch" populariserades 1895 av Guy Beringer, en brittisk författare som hyllade dygderna av denna middag i en uppsats som heter "Brunch: A Plea". Denna måltid ägde rum runt klockan tolv och började med en lättare frukost som marmelad och toast innan vi gick vidare till en tyngre mat som grillat kött.

"Brunch är glad, sällskaplig och upplyftande", skrev Beringer. ”Det är övertygande. Det ger dig ett gott humör, det gör dig nöjd med dig själv och dina medmänniskor, det sveper bort veckans bekymmer och spindelnät. "

Över ett sekel senare är det detsamma

Hur man gör en framgångsrik hemlagad brunchidé?

När det gäller brunch är dina alternativ oändliga. Du kan servera frukosträtter, lunchrätter eller en kombination av båda. Vi föreslår att du väljer en äggrätt och en större maträtt, plus en cocktail eller mocktail (alkoholfri cocktail). Överväg att avsluta menyn med en fruktsallad eller bakverk. När du bestämmer dig för vilken äggrätt du ska göra, överväga hur mycket tid du har att förbereda och hur mycket tid du vill ha i kaminen. Fritatta tar lite längre tid och kräver till exempel mer ingredienser än äggröra. Planera en brunch som också blir lätt för ögonen. En konsekvent färgpalett kommer att göra. I det här fallet är det helt vita temat ett mycket populärt val. För att uppnå en välkomnande inredning,så lägg till vita mittstycken, vaser fyllda med vita blommor och några gröna grenar för en naturlig touch.

En nykter men sofistikerad dekor

Använd dessa sofistikerade vita platskort för att visa gästerna sina platser runt bordet

Vad äter vi för brunch?

Kyckling quesadilla recept

Ingredienser:

2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
400 g kycklingbröst
salt-
peppar
1 tsk kummin
1 tesked rökt paprika
1 rödlök
1 grön paprika
1 röd paprika
tortilla
Smör
Mozzarella
riven cheddar
men söt
färsk persilja
guacamole

Enkelt brunchrecept gjort med några enkla ingredienser

Förberedelse:

Smörj botten på en stekpanna med två matskedar olivolja, tillsätt den malet vitlök och kycklingbröstet skuren i remsor.
Krydda med peppar, salt, kummin, rökt paprika och brun till lätt gyllene.
Gör sedan en brunn i mitten av pannan och häll rödlök och hackad paprika inuti. Blanda med kycklingen och laga.
Ta en grillpanna och värm en tortilla inuti. Tatinera med smör och vänd sedan till andra sidan.
På ena sidan av tortillan, placera några mozzarella-smulor och riven cheddar, fortsätt med ett lager kyckling med grönsaker och avsluta med sockermajs och lite mer cheddar på toppen.
Vik slutet av quesadillaen, låt den koka lite så att osten smälter. Ta bort från pannan och servera med lite färsk persilja ovanpå och ett guacamole-dopp.

Värm olja i en kastrull

Brun kycklingen

Säsong

Gör en brunn

Koka grönsakerna

Blanda och laga mat

Göt tortillan

Att bygga ihop

Släpp av

Här är ett perfekt brunchrecept för familjen

Ägg Benedict

Ingredienser:

För Hollandaisesås

10 msk osaltat smör (om du använder saltat smör, utelämna tillsatt salt)
3 äggulor
1 msk citronsaft
1/2 tesked salt
en nypa cayennepeppar eller tabasco

För ägg Benedict:

8 bitar bacon eller 4 bitar kanadensisk bacon
2 msk hackad persilja, för garnering
4 ägg
2 teskedar vit vinäger eller ris
2 engelska muffins
Smör

Detta recept är enkelt att utföra med rätt verktyg

Förberedelse:

Stek långsamt, vrid ibland tills baconet är gyllene på båda sidor. Häll inte det baconfett som finns kvar i pannan i avloppet! Blöt upp den med pappershanddukar när den har svalnat lite, eller häll den i en burk för att använda den senare.
Låt vattnet simma: Medan bacon kokar, låt en stor kastrull två tredjedelar full av vatten koka och tillsätt sedan vinäger. Koka upp vattnet igen och sänk sedan värmen.
För att förbereda Hollandaisesås, smälta 10 matskedar osaltat smör. Lägg 3 äggulor, en matsked citronsaft, 1/2 tesked salt i en mixer. Blanda på medelhög till medelhög hastighet i 20-30 sekunder tills äggen tunnas ut. Vrid mixern till den lägsta inställningen, häll långsamt i det smälta varmen medan du fortsätter att blanda. Smaka på saltet och surheten och tillsätt mer salt eller citronsaft efter smak. Överför till en lämplig behållare.
Tjuva äggen: Knäcka ett ägg i en liten skål och häll det i det knappt sjudande vattnet. När det har börjat stelna kan du glida in ett annat ägg tills du har gjort alla fyra. Stäng av värmen, täck pannan och låt stå i 4 minuter. När det är dags att ta bort äggen, lyft dem försiktigt med en skårad sked.
Så fort alla ägg är i tjuvvattnet, börja rosta dina engelska muffins.
Montera dina ägg Benedict. För att göra detta, smör ena sidan av en engelsk muffin. Toppa med två skivor bacon eller en skiva kanadensisk bacon. Du kan klippa baconet så att det passar muffin, om du vill.

Lägg ett pocherat ägg på baconet, häll lite hollandaisesås och strö med persilja

Här kan du följa beredningen av såsen steg för steg

Grön tortilla med rökt lax

Ingredienser:

300 g potatis, skalad och tärnad
olivolja
lök - 1, finhackad
baby spenat - 150 g, hackad
ägg - 4
rökt lax - 100 g
färsk grädde - 2 msk
1 citron, zested och skuren i kilar, för servering
hackad gräslök för att göra 1 msk, för servering

Förberedelse:

Koka potatisarna i en kruka med saltat kokande vatten tills de är ömma och töm sedan väl.
Värm 1 matsked olivolja i en 8-tums nonstick-stekpanna och koka lök i 10 till 12 minuter eller tills det är riktigt ömt. Tillsätt spenaten och koka i några minuter tills den är vissen.
Vispa äggen i en stor skål och krydda väl. Rör i potatis, lök och spenat.
Torka av pannan med en bit pappershanddukar, tillsätt sedan 1 matsked olja och värm igen.
Häll i äggblandningen och låt stå i 5 minuter på låg-medium värme tills botten är lättbrunad och toppen börjar stelna.
Skjut tortillan på en tallrik och vänd sedan den okokta sidan i pannan. Koka i ytterligare 5 minuter eller tills mängden är stelnad.
Skär i fjärdedelar och garnera sedan med lax, crème fraîche, citronskal och gräslök.
Krydda med svartpeppar och servera med citronkilar.

Denna skönhet skulle göra en bra brunch på helgen

Hemlagad bagels

Ingredienser:

gyllene pulveriserat socker - 2 msk
paket med snabbverkande jäst - 7 g
olivolja - 1 msk
starkt brödmjöl - 500 g
1 matsked socker
1 msk bakpulver
ägg 1, slagen
vallmofrön, sesamfrön eller havssalt

Förberedelse:

Häll 300 ml ljummet vatten i en stor skål och tillsätt 2 teskedar salt, socker, bakpulver, olja och hälften av mjölet.
Fortsätt tillsätta kvarvarande mjöl, blanda med händerna eller i en mixer tills du har en mjuk, smidig deg.
Knåda i 10 minuter tills degen är slät och elastisk.
Forma till en boll och lägg i en rengjord och lätt oljad skål. Täck med en kökshandduk och låt stå på en varm plats tills den är i dubbel storlek, eller kyl den för att sakta höja över natten.
Värm ugnen till 220 ° C.
Häll degen på en lättmjölkad yta och dela upp i 10.
Börja forma varje bit genom att dra ner det och fälla det över för att bilda en grov boll.
Flytta din hand och degen i en cirkelrörelse för att ytterligare forma bollen.
Ta en träsked och använd handtaget för att göra ett hål i mitten av varje boll.
Skjut skedens ände genom hålet och vrid sedan bageln runt skeden för att göra ett hål som är cirka 3 cm brett. Täck med plastfolie medan du formar resten.
Koka upp en stor kruka med vatten och häll i natron.
Skjut baglarna i kokande vatten - högst fyra åt gången. Koka i 1 minut, vänd dem i vatten tills baglarna har blivit något och en hud bildas.
Ta bort den med en platt sked och töm bort överflödigt vatten. Lägg på ett oljat bakplåt.
Glasera med ägget och tillsätt de toppings du väljer.
Baka i 15 till 18 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.
Låt svalna på racket.

Så här ger vi degbollarna en rund form

Hålen formas sedan med en träsked

Vi sänker baglarna i kokande vatten i en minut och de är redo att komma in i ugnen.

Tre sätt att garnera din bagel

Mjukost

Placera 100 g riven cheddarost i en skål med ½ tärnad selleriblandning, 4 finhackad lök, 1 finriven morot och 1 msk hackad gräslök. Tillsätt 2 msk majonnäs, krydda och blanda väl.

Grekisk salladspridning

Mos 75 g smulad feta med 1½ matsked grekisk yoghurt. Rör i ¼ finhackad rödlök, 4 hackade gröna oliver och 2 msk. matsked gurka skuren i små kuber och krydda med svartpeppar.

Tonfisk och kapris sallad

Blanda 1 liten burk dränerad tonfisk med 2 matskedar majonnäs. Tillsätt 3 finhackad vårlök, 2 tesked kapris, 2 finhackade pickles och 1 matsked persilja med bladblad och krydda.

Bagels är en viktig brunchmåltid eftersom de har mycket variation

Blåbärsmoothie och granola skålar

hackade bananer - - 3 (cirka 250 g)
blåbär - 170 g
osötad mandelmjölk - 220 ml
torkade hallon
kiwi, skivad och kvarts
jordgubbar - 4, halverade
hallon - en handfull
ätbara blommor - en handfull (valfritt)
rakad kokosnöt - 2 nypor
granatäpplefrön - 2 msk
kokosolja - 3 msk
lönnsirap - 4 msk. soppa
havregryn - 100 g
flingade mandlar - 50 g
pekannötter - 50 g, hackad
solrosfrön - 2 msk

Förberedelse:

Lägg bananbitarna i en fryspåse och frys över natten.
Skaka påsen efter två timmar för att hålla dem åtskilda.
För att göra granola, värm ugnen till 160 ° C. Smält kokosnötoljan och lönnsirapen i en liten kastrull på låg värme tills den kombineras.
Häll resten av ingredienserna i en skål med en nypa salt, häll över den heta vätskan och blanda väl tills allt är belagt. Häll på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och baka i 30 minuter eller tills det är gyllent och krispigt.
Rör om var 10: e minut så att hela blandningen blir jämnt brun. Låt svalna.
Spara 40 g granola till skålarna och lägg resten i en lufttät behållare ytterligare en dag.
Häll de frysta bananbitarna i en mixer eller matberedare och tillsätt 150 g blåbär med mandelmjölken. Blanda tills det är jämnt och dela upp i 2 skålar.
Gör en ring med granola runt kanten på varje smoothieskål och täck ena änden med de torkade hallonen.
Ordna kvarvarande frukt och blåbär i mitten och strö dem över de ätbara blommorna (om de används), rakad kokosnöt och granatäpplefrön.
Servera omedelbart.

Prova den här livfulla smoothieskålen med krispig granola för en levande vegansk brunch

Vilken dryck för en brunch?

Dryckerna som alltid finns på brunchbordet är - kaffe, te och juice. Om du vill skapa en mer festlig atmosfär kan du öppna en flaska champagne eller blanda några cocktails. Vi presenterar våra två alternativ för brunchdrycker - färsk saft för hela familjen och en variation av cocktailen som alla älskar - Bloody Mary.

Mousserande vaniljlimonad

Ingredienser:

Enkel sirap:

1 kopp vatten
1 kopp strösocker

Mousserande vaniljlimonad

¾ kopp enkel sirap (för en sötare limonad, lägg till upp till 1 kopp enkel sirap)
1 kopp färsk citronsaft (6 till 8 citroner)
1 tesked rent vaniljextrakt
1 liter kylt mousserande vatten eller klubb soda
citronskivor (valfritt garnering)

Förberedelse:

I en liten kastrull kombinerar du 1 kopp vatten och sockret.
Låt vattnet och sockret simma på medium värme 4 till 6 minuter eller tills sockret har lösts upp och rör om ofta.
Ta av från värmen och låt stå i 10 minuter.
Överför till en burk eller behållare med ett tätt passande lock och kyl till helt kyld. Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
I en kanna kombinerar du den enkla sirapen, citronsaften, rent vaniljekstrakt och liter kylt mousserande vatten. Servera över is och garnera med skivor färsk citron och hallon, om så önskas.

Trädgårdsmästarens Bloody Mary

Några enkla ingrediensjusteringar gör detta till en fräschare, kantigare klassiker.

Ingredienser:

1 burk 12-ounce rostade paprika, dränerade
4 koppar grönsaksjuice, uppdelad
2 msk färskpressad citronsaft
2 msk färskpressad limejuice
2 matskedar kyckling eller nötkött buljong
1 matsked Worcestershire sås
2 till 3 teskedar srirachasås
1 tsk selleri salt
1 ½ kopp vodka
is

Förberedelse:

I en mixer kombinerar du paprika med 1 kopp grönsaksjuice.
Täck och blanda tills det är jämnt.
Häll blandningen i en 2 liters kanna.
Tillsätt de återstående 3 kopparna grönsaksjuice, citronsaft, limejuice, buljong, Worcestershire sås, srirachasås (efter smak) och sellerisalt.
Vispa att blanda.
Tillsätt vodka och vispa igen.
Kyl minst 4 timmar innan servering.
Servera över is.

Med dessa tips och din fantasi är det säkert att din idé om hemlagad brunch blir verklighet på det mest perfekta sättet.