▷ 1001 + aperitif verrines idéer och recept för nästa aperitif

När det gäller att få familj och vänner tillsammans hemma behöver du inte ens säga det - det blir en happy hour. Och medan vissa njuter av gemytligheten i en delad måltid, skulle andra vilja skämma bort sina gäster med en uppmärksamhetsgest. I det här fallet föredrar vi i första hand individuella aperitifer inklusive aperitifverriner. För att hjälpa dig att förbereda menyn för nästa kväll inbjuder vi dig idag att fylla på idéer för en elegant aperitif som serveras i glas.

Avokado- och laxverrine - en elegant och original aperitif

Ingredienser som behövs:

För laxen

80 g hackad kallrökt lax
1/2 mango, tärnad
1/8 skalad, fröad och tärnad gurka (cirka 1/3 kopp)
1/2 chili, finhackad
1-2 msk hackad koriander
1/2 - 1 msk neutral smakolja / olivolja
limejuice
salt att smaka

För avokadokräm

1 avokado, skalad och gropad
1 matsked limejuice
zest av 1/3 lime
1 1/2 matsked olja, neutral smak
1/2 fågelöga peppar
1/4 tesked honung
1/2 tsk malet vitlök
salt att smaka

Förberedelse:

För att förbereda laxblandningen - lägg till lax, mango, gurka, olja och koriander i en skål. Tillsätt citronsaft och salt. Smaka och om nödvändigt - tillsätt mer salt och juice.
För att göra avokadokräm, placera alla ingredienser i en matberedare. Blanda tills blandningen är jämn. Smaka på och tillsätt mer salt och / eller chili om det behövs.
Ordna sjukdomen genom att lägga avokadokräm i botten av ett cocktailglas och sprida laxen på toppen.
Smak.

Avokado, lax och mango verrine serveras i cocktailglas

Butternut squash soppa - en lätt och tröstande förrätt

Ingredienser som behövs:

1 butternut squash, skalad, utsäde och kubad
4 matskedar olivolja
1 gul lök, tärnad
2 små gröna äpplen, skalade, skuren i fjärdedelar och tärnade sedan
1 tum bit skalad och malet färsk ingefära
2 vitlöksklyftor, malet
1/8 tsk malda kryddnejlikor, malda kryddpeppar och riven muskot
nypa röda paprikaflingor
2 koppar kyckling eller grönsaksbuljong
1/2 kopp äppelcider
1/2 kopp tung grädde
salt och peppar efter smak
timjan och gräslök för garnering

Tröstande aperitifverriner för höstsäsongen

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 220 ºC.
Krydda squashen med peppar, salt, 2 matskedar olivolja och lägg i ett lager på ett bakplåt. Stek i cirka 20 minuter eller tills squashen blir öm.
Häll resterande olivolja i en kruka och värm upp på medelvärme. Tillsätt lök och stek tills den är genomskinlig - cirka 5 minuter.
Tillsätt äpplen, ingefära, vitlök och rör om för att kombinera. Fräs tills det är ömt utan att bryna, sänk temperaturen vid behov i ungefär tio minuter. Tillsätt kryddnejlika, malda kryddpeppar och riven muskot och fortsätt att steka i några minuter till eller tills blandningen blir doftande.
Tillsätt rostad squash med buljong och cider och rör om för att kombinera.
Koka soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda tills grönsakerna blir mjuka (cirka tio minuter).
Purera soppan i en livsmedelsprocessor tills en jämn konsistens uppnås och arbeta i satser. Tillsätt tung grädde och rör om för att kombinera.
För att servera, häll soppan i skott på cirka 50 ml. Garnera med en kvist timjan och gräslök.

Små bilder av squashsoppa med butternut

En lätt verrine till middagsaperitifen - superfersk prosciutto-melonsallad

Ingredienser som behövs:

För salladen

3 bollar burrataost
4 koppar vattenmelon och melonbollar
1/2 kopp färsk basilika
2 msk färska mynta blad
6 skivor prosciutto

För örtvinigrette

1/4 kopp olivolja
2 msk honung
saften av en citron
1 matsked vit balsamvinäger
1 kopp färsk basilika
1 matsked rostade pinjenötter
1 nypa havssalt

Idén om ett friskt och perfekt aperitifglas för sommaren

Förberedelse:

Dela burrata i hälften och placera var och en i botten av ett litet glas eller en skål (cirka 230 g).
Lägg burrata, melon / vattenmelonbollar, basilika och mynta ovanpå. Avsluta med en skiva prosciutto.
I detta skede kunde salladen redan täckas och läggas åt i kylen i cirka 6 timmar.
Strö över vinägretten innan servering.
För att göra förbandet, kombinera alla nödvändiga ingredienser i en mixer och arbeta tills konsistensen är jämn.

Snygg och enkel aperitif - verrine recept med burrata, melon och prosciutto

Rödbeta verrine hummus med grönsaker - ett recept på vegan aperitif verrines

Ingredienser som behövs:

1/4 kopp tahini
1/4 kopp citronsaft
1 kopp rostade rödbetor
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, malet
1/4 tesked salt
1 burk sköljda och dränerade kikärter
3 koppar diverse grönsaker - morötter, gurkor, paprika

Rödbetorverrine serveras med grönsaker - hälsosam idé för en middag aperitif eller för ett mellanmål

Förberedelse:

Kombinera tahini och citronsaft i en mixer och arbeta tills en silkeslen deg bildades (ungefär en minut).
Tillsätt rödbetor, olivolja, vitlök, salt och arbeta för att få en homogen blandning - cirka 2 till 3 minuter.
Tillsätt hälften av kikärterna och fortsätt blanda i ytterligare 2 minuter.
Häll i resten av kikärterna och fortsätt blanda tills blandningen blir ganska slät.
Smaka och smaka vid behov med ytterligare citron, salt och vitlök.
Häll 1/5 av blandningen i botten av en burk, ett glas eller annan lämplig individuell behållare.
Placera grönsakspinnarna i hummusbasen och njut.

En kall, vegan och balanserad middag aperitif

Idé för dina festliga aperitifverriner - räkor ceviche recept

Ingredienser som behövs:

450 g skalade och rensade räkor (frysta eller kokta)
1/2 kopp hackad rödlök
1 jalapeño, sådd och tärnad
1 gurka, tärnad
saften av 4 limefrukter
saften av en citron
saften av en apelsin
1/2 avokado, skalad, gropad och tärnad
1/4 kopp hackad koriander
salt att smaka

Avokado, räkor, tomat och gurkagård - traditionellt ceviche-recept

Förberedelse:

Tina räkor (om du använder frysta räkor) under kallt rinnande vatten. Om du använder rå räka, koka upp en kruka med vatten. Koka räkorna i 1-2 minuter, transportera sedan till ett durkslag, kör kallt vatten över dem, rör om för att svalna. Naturligtvis behöver du inte laga mat när du använder kokt räka.
Hacka sedan räkorna i 2,5 cm bitar. Lägg dem i en skål med tärnad rödlök, jalapeño, gurka och citrusjuice. Rör om och täck sedan och kyl i minst en timme eller mer, om det behövs. 30 minuter före servering, tillsätt avokado, tomater, koriander och salt efter smak. Blanda väl och sätt tillbaka i kylen i cirka 30 minuter.
Håll Ceviche längre i kylen så att smakerna kan smälta in i varandra. Njut av de närmaste 1,2 dagarna för att njuta av färskt - med chips, kroketter, bruschetta eller mer.

Festglasögon för din eleganta aperitifmiddag