▷ 1001 + idéer för ett tröstande och lätt hemlagat veloutérecept

Höst-vintersäsongen är den tid då vi uppskattar mer familjens hem som omger oss med föremål som får oss att känna oss bekväma är särskilt viktigt under denna period. En mysig filt, mjuk kudde, några ljus men också en varm och tröstande maträtt som glädjer alla våra sinnen. Och vad är bättre än en vintersoppa eller en krämig soppa som värmer upp oss på kalla dagar? För att hjälpa dig att piska upp den bästa lätta kvällsmåltiden, här är några bra förslag för att göra ett fingerlickande veloutérecept.

Flera idéer för att göra ett sopprecept med dina favoritgrönsaker

Pumpasoppa - ett recept från archzine-studior

Ingredienser som behövs:

15 g kokosolja
1 hackad lök
ingefära
2 vitlöksklyftor
1/2 matsked kummin
1/2 matsked gurkmeja
500 g pumpa, skivad
2 morötter
färsk rosmarin
vatten
200 ml kokosmjölk

Ett recept med pumpasoppa presenteras steg för steg

Förberedelse:

Värm kokosoljan i en stor stekpanna och tillsätt sedan hackad lök, ingefära, kryddnejlika, vitlök, kummin och gurkmeja. Blanda kryddorna väl.
Tillsätt sedan skivad pumpa och morötter. Rör om igen. Häll i vattnet för att täcka grönsakerna, lägg en kvist färsk rosmarin ovanpå och täck. Koka upp och låt sjuda på medium värme tills det är ömt.
Krydda med peppar efteråt och häll i kokosmjölken.
Sänk blandningen till en puré med en stavmixer och ta bort den från värmen.
För att göra en vacker presentation, häll i en urholkad pumpa.

Smält smör

Koka lökarna

Tillsätt kryddorna

Blanda väl

Tillsätt pumpaskivorna

Omslag

Tillsätt kokosmjölken

Mosa

Förbered presentationen

Namn namn!

Krämigt recept med färsk tomatsoppa för din enkla och originella förrätt

Ingredienser som behövs:

800 g färska tomater
1/2 kopp + 2 msk olivolja
1/2 msk + 1/2 msk torkad oregano
svartpeppar
1 gul lök
1 stjälk selleri
200 ml vegetabilisk buljong

De nödvändiga ingredienserna

Förberedelse:

Skär varje tomat i 4 skivor och lägg i ett bakplåt.
Häll olivolja över den och krydda med torkad oregano och svartpeppar.
Baka och koka i 30 minuter vid 200 ºC. Hacka dock den gula lök och stjälken av selleri.
Ta ut tomaterna ur ugnen och transportera försiktigt till en skål där du kan purera med en nedsänkningsblandare.
Värm två matskedar olivolja i en kastrull. Häll hackad selleri och lök inuti och krydda med torkad oregano innan du sauterar.
Tillsätt sedan tomatpuréen och låt sjuda i några minuter innan du häller i grönsaksbuljongen.
Simma igen och servera i en skål med dina favoritoppar.

Skär tomaterna

Säsong

Skär löken i skivor

Skär selleri

Rosta tomaterna

Lägg de rostade tomaterna i en skål

Mosa

Brun lök och selleri

Häll tomaterna

Låt det vara för tillfället

Här är vår tomatsoppa som är superlätt och aptitretande

Super lätt sammetslen butternut recept

Ingredienser som behövs:

1/4 kopp osaltat smör (skuren i 4 bitar)
1 medelstor lök
1 äpple, skalat, kärnat och skuret
salt och peppar
1 1/2 kg (8-9 koppar) butternut squash, skuren i cirka 2,5 cm kuber
4 koppar kycklingbuljong

Butternut och äppelsoppa med bara 7 ingredienser!

Förberedelse:

I en långsam spis

Smält i en stekpanna en matsked smör och stek löken i cirka 2-3 minuter på låg värme och tills den är gyllen.
Tillsätt äpplet och stek i ytterligare en minut eller så. Tillsätt kvarvarande smör, låt det smälta och krydda sedan med salt och peppar.
Transport till långsam spis och tillsätt butternut squash och kycklingbuljong.
Täck och koka tills squash är ömt - 6 till 8 timmar på låg värme eller 4 till 6 timmar på hög värme.

Brand

Smält 1 msk smör i en kruka och stek löken i cirka 2-3 minuter på låg värme och tills den är gyllen.
Tillsätt äpplet och stek i ytterligare en minut eller så. Tillsätt kvarvarande smör, låt det smälta och krydda sedan med salt och peppar.
Tillsätt squashen och buljongen.
Sänk värmen till låg, täck potten och låt sjuda i 30 till 40 minuter, eller tills grönsakerna är ömma.

Mosa soppan:

Använd en nedsänkningsblandare och puré blandningen tills den är jämn. Krydda med peppar och salt och tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
Servera i en skål tillsammans med rustikt bröd.

Den perfekta soppan för en höstmiddag

Purjolök och potatis soppa

Ingredienser som behövs:

4 msk osaltat smör
2 purjolökar (endast vit och ljusgrön del) - sköljd, halverad på längden och tunt skivad
1 lök, tärnad
2 "russet" potatisar, skalade och tärnade
3 1/2 kopp kycklingbuljong
1/2 kopp frysta ärtor
malet peppar och salt efter smak
majs krutonger

Förberedelse:

Smält smöret i en stor kruka. Tillsätt purjolök, lök och potatis och koka under omrörning regelbundet tills den är öm (cirka tio minuter).
Tillsätt kycklingbuljongen, rör om och koka upp. Sänk värmen till medellåg, täck och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka (cirka 15 minuter).
Tillsätt ärtorna och fortsätt laga i ytterligare en minut.
Ta bort soppan från värmen och mosa. Krydda med peppar och salt.
Servera med krutonger.

Super krämig purjolök och potatis soppa

Sammetig broccoli recept

Ingredienser som behövs:

1 massa broccoli
2 morötter, tärnade
1 hackad lök
2 vitlöksklyftor, malet
1 kopp spenat (tinat)
en handfull hackad persilja
2 selleri stjälkar, tärnade
3 matskedar vanlig grekisk yoghurt
1/3 kopp riven ost (mozzarella, cheddar eller annat)
3 koppar grönsaksbuljong
1 tesked salt
malet peppar

Ultra färsk broccoli och morotsoppa

Förberedelse:

Lägg morötter, lök, spenat, selleri stjälkar och vitlök i en medelstor soppkruka och täck med buljong.
Koka upp på medelhög värme och simma sedan på låg värme i cirka tjugo minuter.
Tillsätt broccoli och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Häll i ost och persilja, krydda med peppar och salt och blanda allt ihop med en handblandare.
Tillsätt yoghurten och fortsätt arbeta för att införliva.
Häll i små skålar och servera varm.

En grön velouté att fylla på med energi

Sammet- och basilika recept

Ingredienser som behövs:

1 1/3 kg tomater (inklusive 900 g Roma skuren i hälften och resten - körsbärstomater)
1 medelstor lök, hackad
6-10 vitlöksklyftor
3 stora morötter, halverade
1/3 kopp olivolja
peppar och salt
4 koppar grönsaks- eller kycklingsbuljong
2 matskedar balsamvinäger
1 / 4-1 / 2 tsk röd paprikaflingor
2-4 matskedar basilika pesto

Tomat- och basilikasoppa för raffinerad smak

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 180 ° C.
Lägg tomater, lök, vitlök och morötter i ett stort bakplåt. Strö över olivolja, krydda med salt och peppar och blanda väl.
Baka i ungefär en timme och glöm inte att röra halvvägs.
Transportera grönsakerna tillsammans med saften i en mixer och blanda tills de är jämna.
Häll moset i en holländsk gryta och värm på låg värme. Tillsätt kycklingbuljongen och värm i 5 till 7 minuter.
Servera i skålar och garnera med en ringregn av balsamvinäger, röd paprikaflingor, pesto och lite färsk basilika.

Sammetsk kastanjrecept

Ingredienser som behövs:

4 remsor bacon, tärnad
1 msk osaltat smör
1 morot, hackad
1 stjälk selleri
1 liten purjolök, skuren (ungefär en kopp)
2 små schalottenlök, grovhackad
kosher salt och malet peppar
5 koppar kycklingbuljong
konserverade kastanjer (400-500 g)
1/2 kopp tung grädde
crème fraîche, hackad gräslök och riven muskot för garnering

Förberedelse:

Lägg bacon i en stor kastrull och koka tills det är skarpt (8 till 10 minuter). Transportera bacon på en tallrik längst ner täckt med pappershandduk (för att absorbera fettet), men behåll fortfarande en tesked av fettet. Smält smöret i samma kastrull och tillsätt morot, selleri, purjolök och schalottenlök. Krydda med peppar och salt. Koka på medium värme tills det är ömt och gyllent (8 till 10 minuter).
Tillsätt buljongen och kastanjerna i potten. Simma, lägg locket halvvägs och koka tills alla ingredienser är ömma (cirka 30 minuter). Låt svalna lite och purera i en mixer tills du får en krämig konsistens. Återgå till kastrullen, tillsätt grädden och värm. Lägg till mer buljong om det behövs.
Krydda med peppar och salt och servera i koppar. Garnera med det reserverade baconet, crème fraîche, gräslök och lite muskot.

Kräm av kastanjesoppa med en krispig toppning

Krämigt svamprecept

Ingrediens behövs:

450 g cremini-svamp, rengjord och skivad
450 g diverse svampar
2 schalottenlök, hackad
8 msk osaltat smör
8 matskedar vitlöksklyftor
10 kvistar färsk timjan
5 msk allmjöl
8 kopp grönsaksbuljong
2 kopp tung grädde
salt och peppar efter smak

Förberedelse:

Börja med att förbereda svamparna genom att rengöra dem med en fuktig pappershandduk. För att göra detta, gnugga försiktigt delarna längst upp och runt stammen. Blöt inte i vatten!
Värm två matskedar smör i en stekpanna och tillsätt sortimentet av svamp med 2 kvistar timjan och en nypa salt. Koka tills det är ömt och lägg åt sidan.
Värm 2 msk smör i en stor, tungbaserad kastrull och tillsätt sedan hackad schalottenlök och cremini. Koka tills schalottenlök och svamp är ömma, rör om hela tiden tills vätskan från svampen börjar avdunsta (5-7 minuter).
Tillsätt hackad vitlök och bladen av 8 timjankvistar. Rör om tills kryddorna är doftande (bara några minuter), var försiktig så att vitlök inte bränns.
Tillsätt 4 matskedar smör och mjölet för att belägga blandningen.
Tillsätt gradvis buljongen under omrörning.
Koka soppan försiktigt, sänk sedan ner och ta bort den från värmen.
Använd en stavmixer för att purera blandningen eller tills önskad konsistens uppnås. Återställ krukan till värmen med svampblandningen och de 2 kopparna tung grädde. Krydda med peppar och salt efter smak.

Lätt att förbereda flätig svamprecept