Tar du emot flera gäster för en middag-aperitif? Det finns en stor chans att åtminstone en av gästerna inte är särskilt förtjust i kött. För att leva upp till förväntningarna och laga alla dina gäster, planera istället en vegetarisk meny med varierad smak som kommer att tillfredsställa även svurna allätare. Dessutom är det ett bra tillfälle att bredda din kulinariska horisont och lära dig några snabba och hälsosamma recept. Här är våra beprövade idéer för en vegetarisk aperitif med eller utan matlagning som får dig att konvertera till en vegetarisk diet.
Vegetarisk aperitif lyckades dela med vänner. Hemmagjord bethummus - Archzine Studios recept
Ingredienser:
- 100 g kokta kikärter
- 200 g kokt betor
- 3 msk sesampuré (tahini)
- 3 vitlöksklyftor
- 1/2 tesked salt
- juice av 1/2 citron
- 1/2 tsk kummin
- 50 ml varmt vatten
- 50 ml olivolja
Vilka ingredienser för att förbereda det bästa bethummuset?
För att göra bruschetta:
- skivad bagett
- olivolja
- salt-
- timjan
Förberedelse:
- Häll kikärter, kokt rödbeta i en mixer, sedan tahini, vitlöksklyftor, salt, citronsaft, kummin och vatten. Blanda allt för att purera, tillsätt sedan oljan och blanda igen.
- För att göra bruschettorna, lägg skivorna av bagetten på ett bakplåt täckt med bakpapper, häll några droppar olivolja, krydda och baka vid 180 ºC i 10/15 minuter.
- Servera bruschetta på en tallrik med en kopp hummus, toppad med sesamfrön och en kvist timjan ovanpå.
Hur man förbereder en hemlagad hummus för att slicka fingrarna!
Lägg de nödvändiga ingredienserna i en mixer
Purera ingredienserna
En skvätt olja och några kryddor för att göra bruschetta!
Här är de !
Servera bethummus med bruschetta och smaka utan dröjsmål!
De beprövade recepten för en framgångsrik vegetarisk aperitif
Ostbollar med pistaschmandlar och soltorkade tomater
Ingredienser:
- 6 rostade vitlöksklyftor
- 230 g ostkräm vid rumstemperatur
- 2 msk. grekisk yoghurt
- 3 msk. färsk basilika
- 1 C. färsk eller torkad oregano
- 170 g fetaost
- 20 g marinerade soltorkade tomater
- 1/3 kopp kalamataoliver
- 1 C. peppar
- 1 C. 1 tsk krossad rödpeppar
- 1 ½ kopp hackad rostad pistaschmandel
Recept på en middag aperitif med en smak av Medelhavet
Förberedelse för 12 - 18 ostgodis:
Förvärm ugnen till 200 ° C. Skala vitlöksklyftorna. Drizzle med en tesked olivolja och linda in i aluminiumfolie. Stek vitlöksklyftorna i 30 minuter eller tills de är bruna och ömma. Låt svalna och mosa sedan vitlöken med en gaffel. Tillsätt gräddeost, grekisk yoghurt och rostad vitlök i skålen på matberedaren, reducera allt till en krämig puré. Tillsätt basilika och oregano, blanda igen. Rör i fetaost, oliver, soltorkade tomater, peppar och en tesked olja från marinaden. Blanda ungefär. Ta en liten mängd av degen med en sked och forma ostgodiset. Låt bollarna vila i kylen i minst en timme. Medan ostbollarna finns i kylen,blanda krossade pistaschmandlar och krossad rödpeppar i en skål. Rulla ostgodisarna i blandningen före servering.
Bett av kringlor toppade med ost och ölsås
Ingredienser:
- 1 ½ kopp varmt vatten
- 2 msk. matskedar brunt socker
- 1 paket torr bagerijäst
- 6 c. smör, smält, osaltat
- 2 ½ tsk. tesked salt
- 4 ¾ koppar mjöl
- olivolja
- 10 koppar vatten + 1 tsk. matsked vatten
- 120 g bakpulver
- 1 slagen ägg
För ost- och ölsås:
- 150 g - 200 g riven cheddarost
- 100 g riven mozzarella
- 225 g gräddost
- ½ kopp öl
- 2 msk. Chili pulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 C. vitlökspulver
- ¼ tesked malet peppar
- ¼ tsk. tesked salt
- en kopp gröna lökar
Förberedelse:
- Blanda ihop vatten, socker, smör och jäst i skålen med en krok. Låt sitta i 5 minuter.
- I en annan skål, kombinera mjöl och salt.
- Tillsätt de torra ingredienserna i mixerens skål och blanda med låg hastighet.
- Öka hastigheten och fortsätt slå tills du får en slät deg som kommer från sidorna av skålen.
- Lägg degen på en mjölad yta och knåda den lätt i 1 minut.
- Lägg degen i en oljad skål och forma den till en boll så att den är täckt med olja.
- Täck över och låt höjas på en varm, torr plats.
- Slå ihop ägget och en matsked vatten i en liten skål.
- Förvärm ugnen till 220 ° C.
- Lägg 10 koppar vatten i en kruka med natron och koka upp. Medan vattnet värms upp delar du degen i 8 bitar.
- Placera bitarna på en mjölad yta. Sträck varje bit deg så att du får långa, tunna strängar. Skär varje sträng i lika stora bitar på ungefär en tum.
- Arbeta i små satser, tillsätt mini-kringlor till det kokande vattnet. Lämna läder i 35 - 40 sekunder innan du tar bort dem med ett durkslag. Lägg dem på ett bakplåt täckt med bakpapper, pensla med ägget och strö över grovt salt. Baka i 12-13 minuter.
Ost- och ölsås : I en kastrull smälter du blandningen av ost, öl, chilipulver, cayennepeppar, vitlök och salt på medium värme. Rör om väl för att få en homogen sås. Tillsätt den hackade gröna löken innan du tar bort den från värmen.
Octoberfest bjuder in sig till din aperitifmiddag med dessa läckra mini-kringlor.
Ingredienser:
- 500 g körsbärstomater
- ½ kopp rostade paprika, skivade
- 2 msk. kapris
- juice och skal av ½ citron
- 2 msk. matsked olivolja
- grovt salt och nymalt peppar
- smulad getost
För parmesanskal:
- 2 koppar riven parmesan
- zest av en liten citron
Instruktioner:
- I en skål kombinerar du tomater, skivad rostad paprika, kapris, persilja med olja, citronsaft och skal. Tillsätt salt och peppar. Förvärm ugnen till 190 ° C. I en liten skål kombinerar du parmesan och citronskal. Täck ett kantat bakplåt med en silikonbakmatta.
- Ta lite av parmesanblandningen och använd en rund kakskärare och knacka lätt ovanför för att bilda en skiva. Forma 6 ostskivor och lägg dem på bakplåten utan att de vidrör. Sätt i ugnen i 8 minuter.
- Gör detsamma med resten av parmesan. Låt svalna lite innan du tar bort dem. Lägg sedan pannkakorna i en muffinspanna medan de fortfarande är heta. Tryck lätt så att ostskivorna får formen av koppar.
- Låt svalna i 3-5 minuter innan du lossar.
- Fyll kopparna med blandad sallad och smulad ost innan servering.
Caprese sallad serveras i en parmesanrätt.
Mozzarella pinnar med marinara sås - den stora klassikern av aperitifmiddagen.
Ingredienser:
- 12 ostpinnar skuren i halva eller mozzarella skuren i pinnar
- ½ kopp mjöl
- 3 ägg, slagen
- en kopp italienska brödsmulor
- en kopp japanska pankobrödsmulor
- en kopp marinara sås
- olivolja
- Lägg mjölet i en skål. Vispa äggen i en annan skål. Lägg brödsmulorna på en tredje tallrik. Ta pinnarna som du kommer att doppa i mjölet och sedan i det vispade ägget. Belägg dem med brödsmulor. Lägg ostpinnarna på ett bakplåt och kyl i 30 minuter.
- Värm oljan i en kastrull på medelvärme. Brun ostpinnarna i oljan i 1-2 minuter. Lägg dem på absorberande papper.
- Servera varm med marinara sås.
Bananmunkspett med mexikansk chokladsås
Ingredienser:
- För jordnötspulvret : en kopp saltade rostade jordnötter
- 300 g strösocker
- 2 msk. 1/2 tesked kanel
- För den mexikanska chokladsåsen :
- 220 g halvsöt choklad, skuren i bitar
- 120 ml kokosmjölk
- ½ tsk. 1/2 tsk ancho chilipulver
- ¼ tsk. kanel
- 1 C. vanilj extrakt
- För banankakor :
- 140 g mjöl
- 30 g rismjöl
- 2 msk. tesked jäst
- en mugg mexikansk öl
- 6 mogna bananer
- zest av två limefrukter
- Rapsolja
Har du slut på idéer för en snabb och original vegetarisk aperitif? Gläd dina gäster med dessa banankakor med exotisk sås.
Förberedelse:
- Lägg i jordnötterna och 100 g socker i skålen med mixern. Sänk dem till pulver. Var noga med att inte krossa jordnötterna för mycket och förvandla dem till smör. Tillsätt resten av sockret och kanelen, rör om allt med en sked. Lägg pulvret i en burk.
- Häll kokosmjölken i en kastrull på låg värme. Koka upp det. Ta av från värmen och tillsätt chokladbitarna. Rör om tills chokladen har smält. Rör i chilipulver, kanel och vanilj. Värm såsen på svag värme innan servering.
- Blanda mjöl och bakpulver i en stor, djup tallrik. Tillsätt gradvis mjölk och öl. Om smeten är för tjock, lägg till mer öl i den. Värm oljan i en stor kastrull. Korsa bambuspettens bananer. Doppa spettarna i smeten så att de är helt täckta. Brun på båda sidor i oljan i 2-3 minuter. Ta bort bananerna från stekningen med en skårad sked. Låt rinna av på absorberande papper.
- Servera strö med jordnötspulver tillsammans med kryddig chokladsås.
En riktig behandling för ögonen och smaklökarna
Ingredienser:
- 1 C. matsked olivolja
- en stor sötpotatis skuren i skivor av
- salt och peppar
- en kopp cashewnötter
- ½ kopp soltorkad tomat och grillad paprika tapenad
- basilikablad
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 220 ° C. Pensla sötpotatisskivorna med olivolja, salt och peppar. Lägg dem på ett bakplåt och baka i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Vänd skivorna och återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter. Lägg cashewnötterna i matberedarens skål och mosa dem. Tillsätt 3 matskedar av tapenaden. Garnera varje bit med lite av blandningen, två matskedar tapenaden och basilikablad.
Sötpotatisbett serveras med soltorkad tomat tapenade, rostade paprika, cashewnötter och kryddor.
Ingredienser:
- 2 lök
- 1 C. citron juice
- 2 msk. finhackad färsk gräslök
- salt och peppar
- 2 msk. kaffesocker
- en kopp pumpa
- 2 msk. finhackad salvia
- 1 ½ kopp riven mozzarella
- 3 ägg
- 3 koppar brödsmulor
- vegetabilisk olja
- persilja eller parmesan för garnering
- Värm en matsked olja över medium eller låg värme.
- Kasta lökringarna i pannan med en nypa salt och två teskedar socker. Tillsätt lite vatten om lökringarna börjar fastna i pannan.
- När lökarna är karamelliserade, lägg dem i en skål.
- Koka pumpan i samma kastrull på medium värme i 3-4 minuter. Tillsätt mer olja vid behov. Rör om tills pumpan mjuknar. Tillsätt den kokta pumpan till de karamelliserade lökarna och lägg åt sidan i kylen.
- Tillsätt sedan salvia och mozzarellaen, blanda allt väl. Tillsätt salt och peppar.
- Slå äggen med en gaffel i en grun skål. I en annan skål lägg brödsmulorna kryddat med lite salt och peppar.
- Forma mozzarellablandningen i små bollar, doppa dem i det vispade ägget och belägg dem sedan med brödsmulor. Upprepa en gång till.
- Värm oljan i en tungbottnad panna. Brun kroketterna i två minuter på varje sida och lägg dem sedan på absorberande papper.
- Servera med en kryddig yoghurtsås.
Krispiga-fondantbollar i mozzarella och pumpa
Sötpotatisfries tillagade i ugnen för att nibba efter behag
Fyra hälsosamma pommes fritesrecept
Originalidé för en vegetarisk julaperitif - quesoost och chili dopp serveras med röda och gröna tortillachips
Lavash Brödsmällare med Guacamole och Rödpeppar
Dragspel bakade potatisar med vitlökssmör
Vegetariska omslag med mimosaägg och gröna bönor för en snabb mexikansk aperitif
Hemlagade avokado vårrullar med koriander citronsås
Indiskt vegetariskt kök är en outtömlig inspirationskälla. Kroketter med paneer (indisk ost), ärtor och potatis.
Brie med granatäpplefrön, honung och pekannötter - ett smältrecept att dela med vänner
Dips och pålägg är en viktig del av en god vegetarisk aperitif. Vit sås för bönor, citron och rosmarin.
Hemlagad kikärthummus drizzled med olivolja, garnerad med hela kikärter, lök och granatäpplefrön.
Soltorkade tomat- och vitlöksdoppar med sötpotatisflis
Mjuk tårta med zucchini, getost och pestosås. Dessa minikakor är perfekta för en ostbräda
Getost och fikontoast
Erbjud en mängd rostat bröd för en skarp vegetarisk aperitif utan att misslyckas.
Ta med en original smak till din vegetariska aperitif med dessa karamelliserade butternut squash och gorgonzola toast
Smördegsterter med spenat, feta och pinjenötter
Getost marinerad i olivolja, vitlök och timjan
Bites av brie och tranbärsås.
Receptet i video:
No-Bake Apple Tartlets
Blandning av kryddig mutterförrätt
Grillade och kryddade kikärter
Antipasti aptitretarspett
"Pommes frites" av rostad zucchini
Hummus med grillade paprika, mynta och getost
Tre ingredienser Shortbread Cookies
Veganrecept för svamp fyllda med svart ris
Vegetarisk sötpotatis tacos
Julrulle med ost och torkade tranbär
Getost och tranbärslickor
Ett annat enkelt recept på brie bite
Grillad aubergine fylld med bulgur och fetaost.
Stekta rosenkål med citron
Ultra läcker vegetarisk aperitif!
Originalidé för en vegetarisk julaperitif
Fetaost drizzled med honung och garnerad med apelsinskal, rostade pinjenötter och mynta
Mexikansk kanelchurros för en exotisk vegetarisk aperitif
