▷ 1001 + originalrecept för att förbereda en lätt och fräsch efterrätt

Letar du efter den perfekta efterrätten för att enkelt avsluta en kvällsmåltid? Och eftersom det inte är fråga om att beröva oss våra små söta nycker, har vi valt de bästa recepten för en lätt och fräsch efterrätt att konsumera utan att känna oss skyldiga. De kommer att tillfredsställa begäret efter socker utan att väga ned matsmältningen för matlagningsentusiaster. Recept med låg fetthalt, vegan eller frukt, inspireras av dessa goda desserter som får dig att glömma chokladkakor.

Lätt och ny efterrätt med ricotta, röda frukter på skivor vattenmelon

Ingredienser:

För grädden:

400 ml vanilj sojamjölk
3 matskedar sockerrör
1 tesked agaragar

För att göra karamellen:

100 g rörsocker

Ingredienserna som behövs för att göra vår första snabba och lätta efterrätt - vegansk karamell omvänd grädde

Förberedelse:

Värm 400 ml sojamjölk i en kastrull och tillsätt de 3 matskedar brunt socker.
Rör om väl och låt sockret lösa sig innan du tillsätter agaragaren. Rör om igen och låt sjuda, fortsätt att röra om regelbundet tills blandningen tjocknar men utan att koka upp.
I en annan kastrull, tillsätt 100 g brunt socker och karamellisera på medelhög värme.
Häll karamellen i botten av kopparna, följt av grädden på toppen.
Kyl över natten.
Unmold och vänd på en tallrik innan du serverar.

Häll mjölken och sockret i en kastrull

Lägg till agaragaren

Vispa

Häll brunt socker i en annan kastrull

Karamellisera

Så här gör du karamellen …

Häll karamell och grädde i koppar

Vår karamell spillkräm, namn, namn!

Ingredienser:

15g chia frön
4 msk. gröt
200 ml mjölk
nypa salt
1 kopp röda frukter (färska eller frysta) + några röda frukter för dekoration
1 C. brunt socker
2 msk. pistaschpasta
1 C. 1/2 tsk vit choklad
1 C. 1/2 tsk krossade pistaschmandlar

Förberedelse:

Doppa chiafrön i mjölken. Tillsätt en nypa salt, blanda allt väl och täck. Beredningen får stå i kylskåpet över natten. Gör detsamma med havregryn. Doppa dem i 100 ml mjölk, täck och låt stå över natten. Blanda sedan havregryn med en mixerpinne.
Lägg bären i en stekpanna på medium värme med 1 msk. av brunt socker. Koka i 10 minuter, rör om regelbundet tills frukten faller sönder. Ta av från värmen och låt svalna.
I verrines, lägg ett lager havregryn, sedan ett lager med röd fruktpuré, en sked pistaschpasta och slutligen ett lager chiapudding.
Dekorera med krossade pistaschmandlar, vit choklad och lite röda frukter.

Pudding med chiafrön, bär och havregryn

Ingredienser:

120 g cashewnötter
240 g kokosnötkräm
2 msk. majsmjöl eller pilrot
120 ml citronsaft '(saften av två stora citroner)
1 C. citronskal (skalet av en stor citron)
nypa salt
60 ml lönnsirap
2 msk. florsocker (valfritt

Ingredienser för beredning av skorpan:

90 g glutenfritt havregryn
112 g mandlar
¼c. tesked havssalt
2 msk. matskedar kokosnötsocker
1 C. lönnsirap
4-5 tsk. smält kokosolja

Citrontorg utan gluten och inget tillsatt socker (vegan, vegan)

Förberedelse:

Lägg cashewnötterna i en skål, täck med kokande vatten. Låt det suga i minst en timme. Töm dem väl.
Förvärm ugnen till 180 ° C och täck ett bakplåt med bakpapper.
Blanda havregryn, mandel, salt och kokosnöt vid maximal effekt tills du får ett fint pulver.
Överför till en skål, tillsätt lönnsirap och smält kokosnötolja. Blandningen ska ha en konsistens av en pasta, tillsätt mer olja om den verkar för torr.
Fördela blandningen på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Täck med ett andra pappersark och platta degen med en flaska eller glasbotten. Baka i 15 minuter, sedan ytterligare 5-8 minuter vid 190 ° C. Ta ut ur ugnen när bakverket är guldbrunt runt kanterna och på toppen. Ta ut ur ugnen och sänk temperaturen till 176 °.
Blanda cashewnötter, valnötkräm, majsstärkelse, salt, lönnsirap, citronskal och juice. Häll beredningen över den förkokta degen och fördela jämnt. Knacka på plattan på disken för att ta bort luftbubblor.
Baka igen i 20-23 minuter.
Låt svalna och lägg åt sidan i kylen i minst 4 timmar. Skär i enskilda portioner och strö över florsocker.

En lätt och fräsch efterrätt på kort tid

Ingredienser:

hackad ananas (en 227 g burk ananas)
mandarinsegment (en 227 g burk)
4 kiwi
söta kokosflingor
2 ½ koppar kokosmjölk
115 g socker
3 msk. matsked smör
1 C. vanilj extrakt
2 ½ tsk. majsstärkelse
2 msk. matsked vatten
125 ml färsk grädde

Förberedelse:

För kokoskräm: Värm kokosmjölk, socker, smör och vanilj i en kastrull på medium värme. Blanda majsstärkelsen i vattnet. Häll majsstärkelsen i mjölken och låt sjuda på medelhög värme under omrörning tills grädden tjocknar (ca 5 minuter). Överför grädden till en skål och täck med plastfolie. Låt sitta i kylen i 2 timmar. Tillsätt sedan crème fraîche och blanda allt väl.
I en stekpanna på medium värme, bruna kokosflingorna lätt. Lägg beredningen i små verriner, omväxlande lager av nötkräm, frukt och kokosflingor.

Ultralätt parfait med kokoskräm och tropiska frukter

Lätt och fräsch efterrätt med en tropisk smak

Citron och jordgubbsmousse

Ingredienser:

1 ½ kopp frysta jordgubbar
60 ml vatten
170 g socker
citronskal
citronsaft från 3-4 pressade citroner
3 ägg
6 c. smör, osaltat, mjukt

Beredning :

Lägg jordgubbarna i vattnet i en tungbottnad kastrull. Låt sjuda på medium värme tills jordgubbarna är ömma (ca 5 minuter).
Lägg jordgubbarna i en mixer. Tillsätt socker, citronskal, citronsaft och reducera allt till en puré. Tillsätt äggen och blanda snabbt igen.
Sätt tillbaka blandningen i kastrullen och koka på låg till medelhög värme, rör om ofta tills den når 170 ° C. Ta bort från värmen, tillsätt smör och rör om försiktigt.
Häll beredningen i lufttäta burkar och lägg i kylen i 2-3 timmar.
Krämen kan hålla i upp till två veckor i kylen.

Citron- och jordgubkräm, både söt och smidig

Apelsinkaka utan mjöl

Ingredienser:

2 apelsiner
3 ägg
215 g socker
300 g mandlar
1 C. tesked jäst

Förberedelse:

Tvätta apelsinerna, lägg dem i en stor kastrull full med vatten. Koka upp och koka i 15 minuter. Töm väl och återgå till vattenkrukan. Låt koka ytterligare 15 minuter. Töm och skär apelsinerna i fjärdedelar för att ta bort fröna. Blanda de orange bitarna tills du får konsistensen av en puré. Vispa äggen med sockret tills blandningen är krämig. Tillsätt apelsinpuréen, de malda mandlarna och jästen, blanda allt väl. Häll beredningen i en smord form på 22 cm och baka vid 170 ° C i 50 minuter.

Apelsinkaka utan mjöl

Lätt persika och björnbärspaj

Ingredienser:

1 kopp krossade pekannötter
75 g smält smör
60 g mjöl
¼ tsk. tesked salt
226 g ost av Philadelphia-typ
½ kopp grekisk yoghurt
¼ kopp kokosnötsocker
1 C. matsked honung
2 msk. 1 tesked apelsinskal
2 msk. vanilj extrakt
3 persikor
½ kopp björnbär
1 C. färskpressad apelsinjuice
1 C. orange sylt

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 180 ° C.
I matberedarens skål kombinerar du pekannötter, mjöl, smör och salt. Blanda, var försiktig så att inte nötterna reduceras till pulver.
I en smord pajpanna placerar du pekannötsblandningen och plattar väl med fingrarna. Baka i 25-30 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Slå ihop en ost, yoghurt, socker, apelsinskal och vanilj i en skål. Fördela blandningen över skorpan. Lägg skivorna med persikor och björnbär på toppen.
I en liten skål kombinerar du orange sylt och den nypressade apelsinjuicen. Drizpa pajen med denna blandning.
Placera i kylskåpet i minst 30 minuter.

Recept för lätt persika och björnbärspaj i en pecannötskorpa

Chia frö och kiwi pudding

Ingredienser:

¼ kopp chiafrön
1 kopp mandelmjölk eller kokosmjölk
1 C. lönnsirap
1 C. tesked vaniljpasta
4 kiwi
blåbär, björnbär
rostade kokosflingor

Förberedelse:

I en skål eller burk kombinerar du chiafrön, lönnsirap och vegetabilisk mjölk. Låt sitta i kylen i minst en timme.
Blanda väl så att chiaen absorberar vätskan väl. Justera smaken genom att tillsätta mer lönnsirap vid behov.
Boka en kiwi för dekoration. Blanda de andra i en mixer. Om mäsken verkar för rinnande för dig, för den genom kineserna.
Dela chia pudding i små verrines. Lägg ett lager chia, sedan ett lager kiwipuré och slutligen mer chia. Dekorera med bitar av kiwi, björnbär och färska blåbär, strö över kokosflingor.

En riktig glädje att avsluta måltiden lätt

Karamelliserad grapefrukt med yoghurt

Ingredienser:

1 grapefrukt, halverad
2 msk. socker (turbinadosocker) eller honung
1/3 kopp grekisk yoghurt
mald kanel

Förberedelse:

Förvärm ugnen till grillpositionen och placera racket i toppen av ugnen.
Lossa kvarterna från membranen med en liten kniv, var försiktig så att du inte punkterar barken.
Placera grapefrukthalvorna på bakplåten och strö över socker.
Grill dem i 5-6 minuter eller tills grapefrukten är lättbruna.
Ta ut dem från ugnen och placera dem på enskilda koppar. Täck med grekisk yoghurt och strö över kanel.

Karamelliserad grapefrukt med yoghurt

Seared persikor med honung och yoghurt

Ingredienser:

2 persikor, halverade och pitted
1 C. matskedar brunt socker
1 C. matsked honung
4 msk. 1/2 tsk grekisk yoghurt
2 msk. blåbär
1 C. pistaschmandlar

Förberedelse:

Placera persikahalvorna i en stor stekpanna på medium värme.
Strö med brunt socker, vänd persikorna och koka i 2 minuter.
Strö över socker och vänd sedan igen, koka på andra sidan i ytterligare 2 minuter.
Drizka persikahalvorna med honung och vänd dem. Häll en dropp honung på andra sidan och vänd igen. Låt karamellisera lätt.
Ta persikorna ur pannan och lägg dem på tallrikarna. Täck med grekisk yoghurt och blåbär, strö över pistaschmandlar. Strö med honung.

Seared persikor med honung, yoghurt och blåbär att konsumera utan moderering

Citron cur vegan

Ingredienser:

414 ml kokoskräm
2 msk. citronskal
120 ml citronsaft
2 msk. arrowroot stärkelse
1-2 tsk. lönnsirap

Förberedelse:

I en liten kastrull kombinerar du kokoskräm och citronskal.
Lös upp pilrotstärkelsen i citronsaften. Tillsätt kokoskrämblandningen och rör om.
Tillsätt lönnsirap, blanda allt väl.
Sätt på medium värme, rör om regelbundet. Sänk värmen när bubblor bildas. Simma tills grädden tjocknar.
Justera smaken genom att lägga till mer zest eller lönnsirap vid behov.
Sätt i kylskåpet i 5-6 timmar.

Vegansk citronmassa - en lätt och fräsch efterrätt som kan ätas utan att du känner dig skyldig

Lätt chokladmousse

Ingredienser:

½ kopp kokande vatten
2 msk. gelatin i pulverform
2 msk. kakao pulver
4 ägg
75 g strösocker

Förberedelse:

Lös upp gelatinet i varmt vatten. Tillsätt 1 ½ tsk. av kakao och låt svalna. Vispa äggvitorna tills de är stela. Fortsätt slå, tillsätt sockret gradvis. Rör i äggulorna. Tillsätt försiktigt gelatinet. Häll blandningen i dessertkoppar och lägg åt sidan i kylen i minst 4 timmar.

Lätt chokladmousse utan mjölk

Vegansk risbananpudding

Ingredienser:

en kopp brunt ris
2 ½ koppar vatten
½ tsk. tesked salt
3 koppar mjölk (växtmjölk eller komjölk)
1 C. kokosnötsocker eller ett hackat Medjool-datum
1 C. 1/2 tesked kanel
½ tsk. 1/2 tsk mald ingefära
3 msk. chia frön
3 mogna bananer, mosade
1 skuren banan
2 msk. vanilj extrakt
banan extrakt (valfritt)
graham kex eller granola

Förberedelse:

Koka upp vattnet med riset och saltet i en medelstor kastrull.
Sänk värmen, täck och koka tills riset absorberar vattnet.
Tillsätt sedan mjölk, kokosnötsocker, kanel och ingefära. Simma, rör om ibland i några minuter.
Tillsätt gradvis chiafrön. Koka i 5-10 minuter eller tills puddingen tjocknar.
Häll i en skål över de mosade bananerna. Tillsätt vanilj och blanda försiktigt. Täck över och placera i kylen i minst en timme.
Lägg några skivor bananer och smulade kakor ovanpå, strö med kanel.

Veganbrunt ris och bananpuddingrecept