För att fira denna vackra säsong med många aspekter, inget bättre än att prova höstrecepten som bjuder in säsongens färger och smaker till våra tallrikar. Med början av den första förkylningen saktar livstakten ner och vi vänder oss allt oftare till dessa tröstande och vänliga rätter som hjälper oss att hålla andan uppe. Recepten vi har valt idag är lika bra för långa, varma helger som för gourmetbrunch med vänner. De kombinerar den kända och tröstande smaken av traditionella säsongsbetonade produkter med associering av originella smaker.
Höstrecept med olika smak som säsongens färger.
Vegetariska bourritos med sötpotatis och gröna bönor
Frukost rik på protein för en bra start på dagen.
Sötpotatis och svarta bönor burritos för en mästare protein frukost
Ingredienser:
- 6 g fullkorns tortillor
- 3 medelstora sötpotatisar
- en 425 g burk svarta bönor, sköljda och dränerade
- ¼ tesked kummin
- röd paprikaflingor
- 8 äggvitor
- 1 avokado
- 1/3 kopp enchiladasås
- ½ kopp riven Colby Jack-ost
Förberedelse:
- Förbered sötpotatisen. Pierce flera piskor med gaffeln och koka dem i mikrovågsugnen med maximal effekt i 4 - 6 minuter. Du kan också baka dem vid 200 ° i 45 minuter. Skala och mosa.
- Blanda gröna bönor, kummin, röd paprikaflingor i en stor skål.
- Vispa de vita äggen i en annan skål. Spraya en kastrull med matlagningsspray och värm den på medium värme. Koka äggvitorna.
- För att förbereda omslagen, se till att pannkakorna är heta. Du kan värma upp dem i mikrovågsugnen i 10-20 sekunder före montering. Sprid ut galetten på en tallrik och ordna en sked sötpotatis, tillsätt äggvita, tärnad avokado, svarta bönor och riven ost. Häll en duskregn med enchiladasås och krydda. Rulla biffen genom att föra in kanterna.
Tröstande grekisk citronsoppa (Avgolemono)
Ingredienser:
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1 benfritt kycklingbröst utan skinn
- en vitlöksklyfta
- ¼ kopp brunt ris
- 100 g kikärter
- det vita och äggula av ett ägg
- 1 C. färsk citronsaft
- ¼ tsk. tesked hackad dill
- salt och peppar
Förberedelse:
- Tillsätt kycklingbuljong, hackad / krossad vitlök och brunt ris i en stor kastrull. Placera på medelhög värme och koka upp den. Sänk värmen och låt sjuda i 35 - 45 minuter.
- Ta bort bröstet från buljongen och skär köttet i små bitar.
- Slå äggviten tills den är stel i en medium skål. Slå äggulan lätt och lägg i skålen. Vispa ihop. Häll citronsaften i en ström, fortsätt att slå.
- Häll långsamt en skänk av kycklingsoppan i äggblandningen, rör om kraftigt för att värma blandningen. Rör gradvis in halva soppan.
- Sätt tillbaka ägg- och soppblandningen i potten, fortsätt att röra. Simma i 2-3 minuter på låg värme. Rör fortfarande, vik i kycklingbitarna och kikärterna. Säsong.
Klassiskt päron- och mandeltårta
Päronkakor
Ingredienser:
- 125 g mjukt smör
- 126 g socker
- 2 ägg
- 50 g mjöl
- 100 g malda mandlar
- ½ tsk. tesked jäst
- 3 mogna päron, skalade och halverade
- 50 g hackade mandlar
- florsocker
Förberedelse:
- Förvärm ugnen till 190 °. Smörj en rund kakform 20 cm i diameter, täck botten med bakpapper.
- Skala päron, ta bort fröna och skär dem på mitten.
- I en stor salladsskål, slå sockret och smöret med en elektrisk mixer tills du får en jämn blandning.
- Tillsätt äggen ett till ett år, vispa efter varje tillsats. Rör i mjölet, malda mandlar och bakpulver med en spatel. Fördela beredningen i formen och jämna med en palettkniv.
- Lägg päron ovanpå och baka i 25 minuter i en förvärmd ugn till 190 °. Ta ut ur ugnen och strö över hackade mandlar. Återgå till ugnen i ytterligare 8-10 minuter. Kontrollera om det är tjockt med en tandpetare.
- Låt svalna innan du lossar. Strö över florsocker före servering. Garnera med ditt val av mascarpone, marsala och apelsinkräm. För att förbereda grädden, blanda helt enkelt den skrapade skalen av en apelsin med 2 msk. färsk apelsinjuice. Rör om 2 msk. matsked Marsala, 100 g mascarpone och socker.
Spaghetti Squash med broccoli och mozzarella
Ingredienser:
- 2 små spagetti squash
- en kopp keso utan tillsatt salt
- ¼ kopp riven ost
- salt och peppar
- 230 g frysta broccoli, tinade
- 170 g tomat eller marinara sås
- 100 g riven mozzarella
- grön sallad för garnering
Förberedelse:
- Skär spagetti squash i hälften. Skrapa köttet från mitten av squashen med en sked och separera kornen.
- Ordna de fyra squashhalvorna på köttets sida nedåt på ett ark mikrovågssäkert pergamentpapper. Koka i 9-10 minuter med maximal effekt.
- Värm ugnsgrillen, lägg grillen i mitten av ugnen. I en skål kombinerar du keso, riven ost och peppar. Rör i broccoli.
- Krydda squashhalvorna med peppar och salt. Skrapa spagettiköttet med en gaffel. Dela ostblandningen mellan squashhalvorna, toppa med såsen och mozzarellaen. Baka i 2-3 minuter.
Fyll i din lista över favoritfallrecept med denna pumpa- och pumpafröshummus.
Ingredienser:
- hemlagad hummus
- 2 msk. matsked olivolja
- 500 g pumpa eller butternut squash, skuren i 1 cm kuber
- 2 msk. kummin
- 4 msk. rökt paprika
- 50 g pumpafrön
- pitabröd, råa grönsaker
Ingredienser för hemlagad hummus:
- 2 x 400 g burkar kikärter (håll vattnet)
- 75 ml kikärtor
- 4 msk. tahini (sesampasta)
- saften av en citron
- 4 vitlöksklyftor
- 1 C. tesked salt
- 4 msk. matsked olivolja
- 1 C. tesked paprika
- 1 C. 1/2 tsk färsk koriander
Förberedelse:
- Förvärm ugnen till 220 °.
- Ordna pumpakuber på ett bakplåt. Baka i 15 - 20 minuter eller tills pumpan är öm och börjar bli brun. Förbered hummusen genom att blanda alla ingredienser i en mixer. Tillsätt kummin och den rökta paprikan, blanda allt väl tills du får en homogen pasta.
- När pumpan är kokt stänger du av ugnen och lägger pittafrön och bröd i den.
- Tillsätt pumpakuber till hummusen och blanda igen.
Höst squash recept har ett brett utbud av smaker och smaker. Pumpa fylld med kikärter och granatäpplesallad.
Ingredienser:
- 250 g kikärter, redan kokta
- några matskedar granatäpplefrön
- 4 -5 c. finhackad persilja
- en liten pumpa
- en malet vitlöksklyfta
- salt och peppar
- 1 C. cider vinäger eller / och citronsaft
- 1 C. torkad basilika
Krämig risotto med butternut squash och svampflis
Grädde av sötpotatissoppa och tahinisås tillsammans med sesamnougatiner.
Kanelbullar med höstsmak.
Höstversion sangria med blodapelsinjuice under helger med vänner.
Makaroner och bönsoppa "pasta e fagioli"
Mjuk verrine av karamellmousse och fleur de sel garnerad med karamelliserad popcorn.
Enkelt recept för äpple- och vallmofröstrudel.
Klassisk smakpäronkaka
Ultra mjukt majsmjölbröd.
Höstrecepten på unika rätter hjälper oss att sammanfoga en praktisk och gemytlig maträtt.
Fransk löksoppa i brödbunke
Majsmjöl och blåbärsmuffins
Italiensk omelett i mozzarellabrödskål, basilika och korv
Klassiska pumpamuffins
Raffinerad hjässa av salt karamell och mörk chokladmousse
Pumpa- och gräddostmarmor.
Hemlagad mysli med pumpasmak.
Veganska höstrecept för att njuta av säsongens grönsaker. Blomkål och majssoppa.
Liten potatis- och örtsallad som åtföljer dina grillat och grillat.
Klassisk selleri remoulad sallad.
Bantningssallad med kokt rödbeta och korn.
Krispiga potatiskroketter på utsidan och mjuka på insidan
Avokadotoast är alltid en bra idé.
Spansk omelett med sötpotatis
Rostad sallad med pumpa och grönkål
Kryddiga sötpotatiskilar för en lätt höstbrunch
Krispiga kaneläppelmuffins
Pumpa kokt i en stekpanna, Kaddo bourani-stil, garnerad med yoghurt och vitlökssås.
Höstlig sallad av äpplen, päron och butternut squash.
Blomkål gurkmeja influensa soppa recept.
Vegetarisk lasagne med spenat och vegansk ricotta med tofu.
Spenat och ricotta cannelloni recept för att bekämpa höstens gråhet.
Krämig svampsoppa
Snabbt recept på linser med rökt korv.
Pumpa fylld med tahinisås.
Chicken Rice Soup är ett av de måste-ha-fallrecepten.
Tårta med pralin, päron och pekannötter.
Mjukt äpple- och kanelkaka perfekt för en god kopp te.
Höstrecept för älskare av italiensk mat
