▷ 1001 + salta recept för att veta vad man ska göra med ägg

När påsken närmar sig är chokladägg och målade ägg stjärnan på våra festbord. Men förutom att vara en oskiljaktig symbol för festen, är ägget i alla dess former också en viktig mat i våra menyer. En bättre proteinkälla, ägg är både näringsrika och kaloririka, vilket gör dem till den perfekta ingrediensen för att tillaga hälsosamma och balanserade måltider. Dessutom är det en av de mest ekonomiska naturliga ingredienserna som du kan ta ur ditt kylskåp. Medan de ofta äts till frukost är ägg tillräckligt mångsidiga för att glida in i våra lunch- eller middagsmåltider. Stekt, pocherat, hårdkokt eller mjukt kokt ägg … Det finns lika många sätt att laga dem. Med våren över oss, missa inte chansen att kombinera dina favoritägg med säsongens grönsaker.Behöver du inspiration? Upptäck mer än 70 idéer nedan för att njuta av ägg med glädje hela dagen.

Vad man ska göra med ägg: mer än 70 läckra idéer

Recept på ägg i tomat- och pepparsås

Ingredienser:

2 msk. matsked olivolja
½ lök, grovhackad
3 vitlöksklyftor
1 C. pulveriserade ancho paprika
1 C. tesked salt
100 ml grönsaks- eller kycklingsbuljong
en 796 ml burk hela eller tärnade tomater
5 - 6 ägg
225 g små potatisar av granola, tärnade
150 g grönkål, finhackad
110 g getost

Förberedelse:

För att förbereda såsen, värm oljan i en kastrull på medelhög värme. Fräs lök tills den är mjuk. Tillsätt vitlöksklyftor, två teskedar chilipulver, grönsaksbuljongen och tomaterna. Simma i 15 minuter och lägg sedan allt i en mixer tills det är väl blandat.
Förbered potatisen. Värm 1 msk i samma kastrull som används till såsen. olja på medium värme. Tillsätt potatisen med 1 msk. Chili pulver. Fräs potatisen i några minuter tills den är gyllenbrun. Sätt tillbaka såsen i kastrullen och låt sjuda i 10 minuter.
Rör i grönkålen. Gör små brunnar i tomatblandningen med en sked, bryt äggen där och täck. Koka på låg värme i 10 minuter. Ta av från värmen och koka ytterligare 5 minuter under locket. Servera med getost och krispig toast.

Recept baserat på ägg och potatis tillagad i en kruka

Ägg och sparris Frittata Recept

Ingredienser:

1-2 tsk. matsked olivolja
en stor schalottenlök eller ¼ lök
lite sparris
8 stora ägg
3 msk. färsk grädde
½ tsk. tesked salt
½ tsk. nymalt peppar
115 g krämig getost
80 g urholkade Kalamata-oliver
För körsbärstomatsallad:
körsbärstomater
4 msk. extra virgin olivolja
3 msk. sherryvinäger
1 C. tesked italienska örter
nypa salt

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 200 ° C. Förbered sparris. Klipp av sparrisändarna och skär dem sedan på mitten.
Förvärm olivolja i en kastrull. Fräs schalottenlök och sparris i 8 minuter.
Slå försiktigt äggen i en skål. Rör i grädden och krydda med salt och peppar.
Häll äggen i pannan, smula getost ovanpå och tillsätt oliverna. Koka några minuter på medium värme tills kanten börjar stelna.
Lägg skålen på ugns mittstativ och baka i 12-14 minuter.
Förbered förbandet genom att blanda olja, vinäger och örter. Justera smaken vid behov. Krydda tomaterna med förbandet. Förbered salladen precis innan du serverar din maträtt.

Ägg och sparris Frittata

Ingredienser:

2 stora ägg
olivolja
1 C. paprika
salt och peppar
1 burk grön harissa
färsk persilja

Förberedelse:

Värm lite olivolja i en stekpanna. Tillsätt äggen och låt dem koka i 3-4 minuter eller tills kanterna är lätt gyllene. Om du föredrar att äta dina ägg väl kokta, stäng av värmen och låt sitta under locket i ytterligare 2 minuter. Krydda med paprika, salt och peppar. Garnera äggen med lite grön harissa och färsk persilja.

Stekta ägg toppade med lite grön harissa

Caprese frittata recept

Ingredienser:

3 stora ägg
2 matskedar grädde eller mjölk
havssalt
nymalen svartpeppar
4 skivor mozzarella
2 små tomater, skivade
2 msk. färska basilikablad
rucola
minskning av balsamvinäger

Förberedelse:

Värm ugnsgrillen. Placera en stekpanna på medium värme. Pensla botten och sidorna på pannan med olivolja. Vispa äggen med en grädde, salt och peppar i en skål. När pannan är varm, häll i äggblandningen och koka tills äggen börjar stelna runt kanterna. Lägg bitarna av mozzarella ovanpå och lägg skålen i grillen. Krydda ruccola med lite olja, balsamico, salt och peppar. Garnera frittata med färsk basilika.

* För att minska balsamiken, koka balsamvinägerna på låg värme tills du får en tjock konsistens.

Caprese frittata

Pocherade ägg i yoghurt

Ingredienser:

pocherade ägg
krispig rostat bröd

För yoghurtsås:

140 g grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk. färsk dill

För det kryddiga smöret:

2 msk. matsked smör
1 C. matskedar jungfruolja
1 C. chiliflingor
1 C. färsk dill

Förberedelse:

Förbered yoghurten. I en värmebeständig skål kombinerar du yoghurt, vitlök, salt och dill. Värm blandningen i en dubbelpanna tills du får konsistensen av lätt vispad grädde.
Smält smöret på medium värme, rör om pannan tills den börjar bli brun. Ta av från värmen och tillsätt olivolja, pepparflingor och dill.
Förbered de pocherade äggen i en kastrull fylld med kokande vatten. Placera de pocherade äggen på yoghurtbasen och tillsätt ettregn med kryddigt smör.

Pocherade ägg i yoghurt och kryddigt smör

Ingredienser:

1 ½ tsk. matsked vegetabilisk olja
½ gul lök
3 vitlöksklyftor, malet
1 C. riven ingefära
230 g kimchi, grovhackad
1 kg 125 g kokt jasminris
2 rivna morötter
2 msk. Soja sås
1 C. 1 msk gochujangpeppar pasta
1 C. sesamolja
2 vårlökar
svarta sesamfrön
För äggen: 4 stora ägg, 1 msk. matsked olivolja

Förberedelse:

Värm 1 ½ tsk i en wok eller en stor stekpanna. oljesoppa.
Fräs lök tills den är genomskinlig (cirka 2-3 minuter). Tillsätt vitlök och ingefära och koka i ytterligare 1 minut. Tillsätt kimchi och blanda. Tillsätt sedan morötter och vårlök.
Tillsätt sojasås, gochujangpasta och sesamolja medan du blandar väl. Justera risets smak.
Lägg till stjälkarna på salladslökarna och blanda igen.
Koka de fyra äggen i en annan lättoljad panna.

Stekt ris med kimchi och ägg

Ägg tortilla recept

Ingredienser:

8 majs tortillor
2 msk. extra virgin olivolja
8 stora ägg
115 g riven cheddarost
salt-
nymalt peppar
4-5 vårlökar
¾ kopp konserverade svarta bönor, sköljda och dränerade
¾ kopp finhackad rödkål
1 mogen avokado, tärnad
jalapeño peppar sås
salsa verde
Korianderlöv

Förberedelse:

För att värma upp tortillorna, placera dem direkt på gasspisen eller i en stekpanna och grilla i 15-25 minuter per sida. Placera tortillorna på en ren kökshandduk och täck dem för att hålla dem varma.
Knäcka äggen i en skål. Värm olivoljan i en stekpanna på låg-medelvärme. Tillsätt äggen och krydda med salt och peppar. Rör om äggen med en spatel för att få en krypterad konsistens. Låt koka på låg värme under omrörning. När äggen är kokta, tillsätt riven cheddarost och blanda väl. Rör i salladslökarna och ta bort från värmen.
Toppa varje tortilla med svarta bönor, äggröra, kål och avokadobitar. Krydda med salsa verde och chilisås.

Mexikansk äggröra med avokado och salsa verde