Den mest populära produkten i den italienska ostmängden, framför allt känd som huvudingrediensen i tiramisu, är mascarpone en mångsidig ost som används i många andra söta och salta recept. Tack vare sin mjuka konsistens och dess söta men ändå lite sura smak kan den verkligen förbättra smaken på dina favoritrecept, från klassisk tiramisu till sammetslen. Om du ännu inte vet vad du ska göra med mascarpone kan vår artikel ge dig några idéer. Hitta det bästa sättet att laga mat med mascarpone bland de 70 idéerna till desserter och läckra rätter.
Vad ska jag göra med mascarpone? Upptäck flera gourmetrecept som hyllar honom
Hur man lagar mat med mascarpone? Här är en liten icke-uttömmande lista över dess användningsområden vid matlagning och bakning:
- Mascarpone är ett utmärkt komplement till grillad eller pocherad frukt. För en ännu snabbare och enklare efterrätt kombinerar du bara bär och mascarpone.
- Det kan ersätta vispad grädde för att garnera kakans insida eller utsida men även gräddost i ostkakor.
- Använd mascarpone som garnering för din pizza. Halvvägs genom matlagning, garnera pizza med mascarpone, skivad svamp, rödlök och timjan. Drizzle med enregn olivolja och krydda med salt och peppar.
- Mascarpone är också inbjuden till vårt morgonbord. Njut av skivor bröd spridda med ett bra lager mascarpone, drizzled med honung och garnerat med frukt, eller unna dig själv med mascarpone French toast.
- Mascarpone används också bra för beredning av rätter i sås där det ersätter crème fraîche och gör konsistensen av en sås tjockare och krämig. Pastarätter, puréer, gratänger, du är bortskämd att välja.
- Använd en kombination av mascarpone och gräddost för att göra en cheesecake-stil.
- Den används för beredning av många snabba desserter som mousse, triffles, individuell tiramisus.
Användningen av mascarpone vid bakning
Ingredienser:
- 15 damfingerkakor
- en kopp varm espresso (250 ml)
- 4 äggulor
- 115 g socker
- 230 g mascarpone
- 240 g färsk grädde
Förberedelse:
- Lägg damens fingerkakor i en ugnsform och häll kaffet över dem. Låt det suga upp medan du förbereder mascarpone.
- Slå äggulorna, sockret och två matskedar crème fraîche i en liten kastrull. Värm över medium värme, rör om hela tiden tills grädden tjocknar och sockret har löst sig. Ta av från värmen och överför beredningen till en skål. Låt svalna.
- Slå resten av vispad grädde i en annan skål.
- Tillsätt mascarpone till den varma moussen och slå igen och inför sedan vispgrädden försiktigt. Lägg grädden i en konditoriväska med en stor rund spets.
- Montering: Förbered 3 små glasskålar eller ramekins. Skär kakorna i hälften och placera hälften i botten av varje ramkin. Täck med mascarponekräm och fortsätt med alternerande kex och grädde. Strö över kakao.
Individuell tiramisuefterrätt i glas
Ricotta och mascarpone cheesecake recept
Ingredienser:
- 300 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 260 g matsmältningskex
- 80 g smör
- 85 g florsocker
- 1 C. vanilj extrakt
- 3 ägg
- 250 g blåbär
Förberedelse:
- Linja en 22 cm fjäderform med bakpapper. Förvärm ugnen till 160 ° C.
- Blanda kakorna i en mixer för att minska dem till smulor. Tillsätt smöret och puls igen. Fördela blandningen i formen och pressa med baksidan av en sked. Sätt i kylskåpet.
- För att göra fyllningen kombinerar du ricotta, mascarpone och socker med en elektrisk mixer. Rör i vaniljextraktet och tillsätt sedan gradvis äggen. Häll beredningen i formen och garnera med blåbär.
- Baka i 1 timme. Låt ostkakan svalna i ugnen, dörren halvöppnad.
- Täck över och kyl i minst 2 timmar.
Ostkaka med mascarpone och ricotta
Ingredienser:
- 415 g pitted körsbär i sirap
- en halv 250 g burk mascarpone
- 1 C. orange pulver
- 2 msk. florsocker
- 7 skivor smörgåsbröd
- 4 ägg
- 160 ml mjölk
- 20 g smör
- nypa kanel
Förberedelse:
- Tappa körsbären. Lägg dem på absorberande papper.
- Lägg mascarponen i en skål. Tillsätt apelsinpulvret och en matsked florsocker. Sprid vardera sidan av brödskivorna med mascarpone. Placera körsbär på hälften av skivorna med körsbärsbröd och stäng.
- På en djup tallrik, slå äggen med mjölken.
- Smält lite smör i en het panna. Doppa smörgåsarna i ägg / mjölkblandningen och brun dem i 2 minuter på varje sida. Skär smörgåsarna på mitten, strö över kanel och florsocker.
Franska toastsmörgåsar fyllda med mascarpone och körsbär
No-Bake Mascarpone Cheesecake Recept
Ingredienser:
- 100 g matsmältningskakor
- 50 g smör
- 250 g gräddost
- 250 g mascarpone
- 300 g citronkräm
- socker
- 4-5 tsk. blåbärsfyllning
Förberedelse:
- Smörj en form på 20 cm och täck med bakpapper.
- Minska matsmältningskakorna till smulor, tillsätt sedan smöret och blanda igen. Fördela beredningen i formen och pressa den med baksidan av en sked.
- Slå ihop gräddeost, mascarpone och citronkräm. Smaka på och tillsätt mer socker om det behövs. Häll grädden i formen. Tillsätt blåbärsfyllningen ovanpå och spiral degen med en gaffel för en fin marmorerad effekt.
- Sätt i kylen över natten.
No-baka ostkaka med mascarpone, citronkräm och blåbär
Mascarpone-dopp för sötpotatisflis
Ingredienser:
- För sötpotatisflis:
- 2 sötpotatis
- 2 msk. matsked olivolja
- 1 C. gurkmeja
- ½ tsk. kanel
- ½ tsk. 1/4 tesked fint havssalt
- ¼ tesked cayennepeppar
- ¼ tsk. Chili pulver
- För doppet:
- 115 g mascarpone
- ¼ kopp smulad gorgonzola
- 1 C. citron juice
- ½ tsk. peppar
- 2 msk. timjan, hackad
Förberedelse:
- Värm ugnen till 190 ° C och täck två bakplåtar med aluminiumfolie.
- Gör marinaden genom att blanda olivolja, kanel, gurkmeja, salt, cayennepeppar och chili. Tillsätt sötpotatisskivorna och belägg dem med denna marinad.
- Lägg ringarna på bakplåten och baka i cirka 12 minuter och vänd dem sedan. Återgå till ugnen i ytterligare 5 minuter.
- Förbered doppet. I en liten skål kombinerar du mascarpone, smulad Gorgonzola, citronsaft, peppar och timjan.
Gurkmeja sötpotatisfries med mascarponedopp
Ägg, svamp och mascarpone pizza
Ingredienser:
- 2 msk. matsked olivolja
- 60 g smör
- 3 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 230 g bruna svampar
- 2 msk. färsk timjan
- salt och peppar
- 120 g mascarpone
- 1 ägg
För pizza:
- 300 g vatten
- ¼ tsk. 1/2 tsk torrjäst
- 2 msk. tesked salt
- 525 g allmjöl
Förberedelse:
- Förbered pizzadegen enligt ditt favoritrecept.
- Värm smöret och oljan i en stekpanna på låg värme. Fräs schalottenlökarna så att de mjuknar. Tillsätt vitlök. Öka värmen och tillsätt de hackade svamparna. Låt dem laga mat i cirka 3 minuter utan att röra om. Ta av från värmen, tillsätt hackad timjan och krydda med salt och peppar.
- Borsta degen med olivolja. Tillsätt svampblandningen till degen. Sprid mascarponen över pizzaens yta.
- Knäcka äggen på pizzaen, krydda med salt och nymalt peppar.
- Baka vid 225 ° C i 12-15 minuter.
Pizza med mascarpone, ägg och svamp
© Bigger Bolder Baking
Vit tiramisu garnerad med nya hallon
Citronfläderblommakaka med mascarpone-glasyr
Tiramisu mousse med mascarpone för en express efterrätt
Mascarpone verrine med jordgubbar och balsamvinäger
Vanlig tårta med mascarponekräm och röda bär
No-Bake Mascarpone and Coconut Cheesecake Recept
Chokladkaka med baurre grädde glasyr med mascarpone och basilika
Mascarpone grädde ängelmatkaka med Nutella coulis
Gradient mascarpone glasyr för en lager tiramisu tårta som är en riktig behandling för ögonen och smaklökarna
Choklad och rödbetakaka med mascarponeglasyr
Vad ska jag göra med mascarpone? Unna dig en snabb individuell efterrätt av mascarpone mousse och frukt
Blomkål och maskarponegrateng
Pastarätt med tomat, mascarpone och basilika
Krämig svamppolenta toppad med en liten hög med mascarpone
Tröstande svampsoppa med mascarpone
Tomat- och mascarponesoppa
Bönvelouté, mascarpone och krispig pancetta
Grillade persikor med mascarpone för en snabb och enkel sommarefterrätt
På hösten och vintern passar mascarpone perfekt med pocherade frukter
Bananskivor som sprids med mascarpone
Vad ska jag göra med mascarpone? En chokladkaka med mascarponekräm och björnbär
Mascarpone och Oreo-glass
Persika och mascarpone paj
Vanilj- och citronkaka med smörkräm och mascarpone-glasyr
Krämig risotto med svamp och mascarpone
Mini svamp och mascarpone tartlets
Rostat ankaben med butternut squash och mascarpone puré
Butternut Squash, Sage och Mascarpone Manicotti
Idé vad man ska göra med mascarpone: mascarpone vispad grädde
Snabb efterrätt av mascarpone triffel
Dessertpizza med mascarpone, björnbär och blåbär
Morotkaka, kokosnöt, mascarpone glasyr och smörkräm
Fikta- och mascarponetårtor på en pistaschmackbrödbas
För en förändring från klassisk kaffetiramisu, gör en jordgubbtiramisu
Exempel på vad man ska göra med mascarpone: läckra chokladmuffins
Saltade bovetepannkakor med tomat och mascarpone
Mascarpone och tomatrostat bröd
Vad ska jag göra med mascarpone? Förbered en sås som åtföljer några pastarätter eller kycklingrecept
