Det sista steget i beredningen av en tårta - toppningen, gör att du kan vara kreativ i dina bakverk genom att variera texturer och dekorationer. Spegelis, smörkräm, ganache … Det finns olika tekniker som hjälper dig att försköna dina kakor som ett proffs. Utan vidare ado, upptäck alla recept och tips för att göra den bästa glasyren eller tårtan för att imponera på dina gäster eller helt enkelt ha kul i köket.
Vilken tårta toppning för en fin finish
Smörkräm
Buttercream, även kallad amerikansk glasyr, är en beläggning gjord av socker och smör, som används både för beläggningen och för att dekorera kakor. Dess rika och krämiga konsistens gör att du enkelt kan göra olika dekorationer med en konditoriväska, vilket gör den till en av de mest mångsidiga glasyren. För att skapa ännu mer originella kakor kan du tona och smaka på det på olika sätt. Gräddeostsmörkräm är en annan populär variant av denna frostning, som ofta används för att toppa morotkakor, röda sammetkakor eller för kolibri kakor (kolibri kaka).
Ingredienser: tillräcklig mängd för att jämna ut 12 muffins eller en 20 cm diameter tårta
- 300 g osaltat smör
- 600 g florsocker, siktat
- Valfria ingredienser: finriven citron- eller apelsinskal, vaniljextrakt, matfärg, kakaopulver
Raspberry Frosting
Smör maräng glasyr (schweiziska, italienska eller franska)
Till skillnad från den grundläggande smörkrämen kräver marängens frostrecept äggvita. Detta är en marängbas till vilken bitar av smör läggs. Resultatet är en krämig men ändå fast toppning som är perfekt att använda för att dekorera kakor och muffins. Några av de mest populära marängisarna är schweizisk maräng, italiensk maräng och fransk maräng. Här är de grundläggande teknikerna för att uppnå dem:
För schweizisk maräng, värm äggvita och socker i en dubbelpanna, vispa försiktigt med en manuell visp. Slå sedan de vita med en elektrisk mixer. Tillsätt smöret i bitar.
För den italienska marängen gör vi först en sirap med vatten och socker. Häll sedan sirapen i de vispade äggvitorna tills den är stel.
Ingredienser för att göra schweizisk maräng smörkrämglasyr:
- 120 ml äggvitor (3-4 ägg)
- 200 g florsocker
- 340 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 1 ½ tsk. vanilj extrakt
- ½ vaniljböna (valfritt)
Lätt och krämig samtidigt, Swiss Meringue Buttercream Frosting är det perfekta valet för kakotoppning
Spegelglas eller neutral glasyr
Spegeltoppen ger en vacker glansig spegeleffekt på dina kakor, desserter och pajer. Det är en neutral frostning som kan användas tonad eller genomskinlig. Genom att lägga till färgämnen, strössel och smaker, designerkakor som den berömda galaxkakan med frost från denna värld. För att göra din första glänsande iskaka till en framgång kan du använda färdig spegling. Upptäck nedan en väldigt enkel handledning för att göra en express spegelis.
- Täck din tårta med en jämn glasyr efter eget val (smörkräm, schweizisk maräng, ganache, etc.). Placera kakan i kylen i några timmar.
- Placera kakan på ett styvt stöd (upp och ned skål), med en diameter mindre än skivan. Lägg allt på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och ett rostställ.
- Häll en liten mängd av den färdiga spegelglasyren i tre små skålar och tona den i de färger du väljer. Värm glasyren i mikrovågsugnen i 10 sekunder, den ska inte vara för varm.
- Häll glasyren över kakan.
Steg för steg handledning för att skapa en original spegelglasyr
Ganache
En favorit bland chokladfans, ganache är gjord av choklad och flytande grädde. Den används både för utjämning av kakans utsida och för fyllning av kakor. Börja med att värma upp den flytande grädden och tillsätt sedan chokladskuren i små bitar. Blanda väl. Täck med plastfolie och låt svalna till rumstemperatur innan kylning. Använd ganache vid rumstemperatur. Piska beredningen innan i hög hastighet tills den är lätt och mjuk. Beroende på önskat resultat kan ganache ha en tät och matt konsistens som liknar smörkräm eller en rinnande konsistens.
Slät och krämig hallonfrostning för att matcha denna mandel-, hallon- och persikakaka
Det kungliga glasyrreceptet i video
Röd sammetkaka med gräddostglasyr
Lätt tårtoppning för en vacker akvarelleffekt
Vanilj- och kamomillkaka med salt smörkaramellcoulis
Morotkaka och gräddostglasyr med en vacker schweizisk marängblommakrona
En enkel dekoration av gräddostglasyr och valnötskärnor
Vit choklad för en vinterröd sammetkakadekoration
Frostning av kokosnötskräm
Idé för en babyduschflickakaka med schweizisk marängsmörkrämglasyr
Morotkaka med karamellcoulis dekorerad med en kil av persikor och färska björnbär
Original tårtdekoration inspirerad av Monets berömda målning Les Nymphéas, gjord med smörkräm
Verkligt mästerverk
Gräddeost och toppning för vit chokladkaka
Montering av en naken tårta lätt
Skiktkaka med smörkräm och saltad karamellisbildning
Perfekt rosettdekoration av pastellis för en enhörningsfest
En enkel dekoration med en konditoriväska
Rose petal cake med smörkrämfrostning
Den sista handen
Krämig gräddost och vispad grädde för att täcka en blåbär- och citronkaka
Karamell- och popcornlagerkaka med gräddeis med jordnötssmör
Enkel montering och dekorering av en tårta
Ganska lejonman dekoration gjord med en konditoriväska med stjärnspets
Fish Scale Cake i rosa och grön smörkrämfrostning
Rosenblad med lutningsisning
Droppande jordgubbar och chokladkakor
Enkel teknik för att applicera choklad droppande glasyr med en sked
Roskaka med lutningsglasyr
En vacker tårtdekoration gjord med en konditoriväska
Baby shower kaka för att avslöja barnets kön
Avsluta inredningen med dessa små godis smälter hjärtan
Vanilj- och kokosnöttkakabak, täckt med pastellblått färgat smörkrämtopp
Ostkaka med kunglig glasyr
Glasskaka som täckas med rosa och vit kakatoppning
Lätt att göra i lager iskaka
Pizza-tårta med sockerpastadekoration
Blommönster gjorda med gel matfärgning
Designkaka täckt med sockerpasta
Dekorera en björnhuvudkaka med smörkrämfrostning och en konditoriväska
Ge dina kakor en fin struktur: fin dekoration gjord med rörpåsen nummer 233
Vit kaka för glasyrspegelglasyr
Droppande tårta med vit chokladcoulis
Rainbow Icing Unicorn Cake Topper
Akvarell monterad bit
Härlig texturerad tårttoppning
Montering och toppning av en ombrékaka
Tropisk mango- och hallonkaka
Vanilj- och hallonkaka med spetsgarnering
Strawberry icing
Skiktkaka med mandlar som täckas med mjölkchokladganache
Vegansk kokosnöt och vegansk mörk chokladganache
Minikaka med rosa glasyr dekorerad med en fjäder i sockerpasta
Tårta med prickar gjorda av gummipasta
Enkel dekoration för sockerpasta för att göra en uggelfödelsedagstårta
Sockerpasta draperi
Bakverkstips för att dekorera dina muffins och kakor
