▷ 1001 + bakverkrecept för en vegankaka

Gillar du att ta itu med kulinariska utmaningar och alltid gå längre i dina gastronomiska upplevelser? Vad sägs om att baka en vegankaka utan ägg, laktos eller smör? Här är mer än 70 gourmet- och hälsosamma kakor som återbesöker våra klassiska favoritrecept i en vegansk version. Läckra, balanserade och dekadenta, dessa desserter kommer att vara populära bland fans av alla dieter.

Veganskaka utan ägg, laktos eller smör

Vegan födelsedagstårta recept

Ingredienser:

380 ml vegetabilisk mjölk
1 ½ tesked äppelcidervinäger
80 g äpplesås

Torra ingredienser:

360 g mandelmjöl
150 g potatisstärkelse
40 g majsstärkelse
270 g rörsocker
1 ½ tsk. bakpulver
1 ½ tsk. tesked jäst
½ tsk. tesked salt

Vegansk smörkrämglasyr:

225 g vegetabiliskt smör, mjukat
½ tsk. vanilj extrakt
390 -450 g florsocker

Förberedelse:

Värm ugnen till 180 ° C och smörj två runda formar med en diameter på 20,3 cm och en 23 cm rund form med lite kokosnötolja. Stänk botten på dina formar med glutenfritt mjöl. Du kan också använda tre runda formar med en diameter på 15,2 cm.
Blanda en vegetabilisk mjölk och vinäger i en mätkopp. Låt stå några minuter innan du lägger till äpplesås och vanilj. Blanda allt väl.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa väl tills du får en homogen blandning. Beredningen ska vara tjock men fortfarande rinnande. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Dela beredningen mellan de tre formarna, lägg i ugnen och koka i 35 - 40 minuter på mittgallret. Kontrollera om det är tjockt med en tandpetare.
Låt kakorna svalna i 15 minuter innan de lossas. När kakorna är omformade, låt dem vila över natten (minst 6 timmar) på ett stativ innan du monterar kakan.
För att förbereda glasyren, i en stor skål, vispa grönsaksmöret i 1 minut. Tillsätt vanilj och blanda väl. Tillsätt gradvis det siktade florsocker och fortsätt vispa tills grädden tjocknar. Om grädden verkar för tjock, tillsätt lite mandelmjölk. Å andra sidan, om glasyren är för tunn, tillsätt gradvis socker tills du får rätt konsistens.

Fuktig veganskaka med laktosfri och äggfri smörkrämfrostning

Recept för orange chokladmousekaka

Ingredienser:

För basen : 100 g mandelmjöl

100 g kakaopulver
4 msk. lönnsirap

För chokladmousse:

225 g cashewnötter, blötläggda i vatten i minst 4 timmar
1 C. vanilj extrakt
160 g lönnsirap
50 g kakaopulver
1 mogen avokado
1 frusen banan
en apelsins smak
¼ kopp vatten

Förberedelse:

För att göra basen av kakan, knåda alla ingredienserna i en skål tills du får en klibbig deg.
Linja botten och sidorna på en liten form med förberedelsen.
Beredning av chokladmousse: Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda tills du får en jämn konsistens.
Häll chokladmoussen på kakans botten och fördela den med en spatel.
Kyl över natten eller i minst 4 timmar.

Inget recept för baka choklad och apelsinfondant

Vegankaka recept - choklad jordnötssmör lera kaka

Ingredienser:

3 msk. malda linfrön
200 ml vatten
100 g mandelpulver
30 g kakaopulver
20 g kokosmjöl
2 msk. glutenfri jäst
2 msk. kanel
½ tsk. tesked salt
1 stor banan
½ kopp naturligt jordnötssmör
80 ml sirap eller lönnsirap
3 msk. kokosolja
1 C. vanilj extrakt

För jordnötssmör och dadelfrostning:

120 - 130 g Medjool-datum
¼ kopp naturligt jordnötssmör
1 C. kakao pulver
2 msk. vanilj extrakt

Förberedelse:

Blöt linfrön i 200 ml vatten i en skål under omrörning ibland.
Värm ugnen till 160 ° C och lägg en form på 20 cm i diameter med bakpapper.
Kombinera de torra ingredienserna i en stor skål.
Smält i en liten kastrull jordnötssmör, kokosnötolja, sirap och vanilj på låg värme.
Mosa bananen. Rör i jordnötssmörblandningen, linfrön och mosad banan i de torra ingredienserna. Blanda allt väl för att få en homogen pasta.
Häll beredningen i formen och sprid den väl.
Baka i 50-60 minuter tills kakan är kokt.
För att förbereda glasyren, grop dadlarna och blöt dem i varmt vatten i 15 minuter. Töm dem och reservera vattnet. Blanda dadlar, jordnötssmör, kakao, vanilj och ¼ glas vatten i en matberedare. Tillsätt mer vatten om det behövs tills du får rätt konsistens. Belägg den kylda kakan med denna beredning.

Chokladgyttjakaka med jordnötssmör och datumganache

Mjukt mandel körsbärstårta recept:

Ingredienser:

160 g speltmjöl
130 g mandelmjöl
¼ tsk. tesked salt
2 msk. tesked jäst
½ tsk. kanel
80 g kokosnötsocker
80 g mandelsmör
2 msk. lönnsirap
½ tsk. vanilj extrakt
100 g havremjölk eller mandelmjölk
100 g frysta körsbär, gropade
flingade mandlar

Förvärm ugnen till 160 ° C.
I en stor skål kombinerar du de sex första ingredienserna.
Värm mandelsmöret, lönnsirap, havremjölk och vanilj.
Tillsätt de torra ingredienserna och blanda allt väl. Slutligen tillsätt körsbär i degen.
Häll degen i en form som tidigare smurts med 18 cm diameter. Ordna några körsbär ovanpå och strö över flingade mandlar.
Baka i 40-45 minuter. Servera med vispgrädde.

Veganskaka med mandlar och körsbär

Matcha grönt te recept för vegansk paj

Ingredienser:

För basen:

150 g torkade dadlar, gropade och halverade
140 g mandlar
90 g glutenfritt havregryn
3 msk. kakao pulver
¼ tsk. 1/4 tesked fint havssalt
1 C. kokosolja, smält

För jordgubbskräm:

350 - 400 g färska jordgubbar
1 C. pulveriserad agar-agar

För matcha grön te grädde:

110 g cashewnötter, tidigare blötläggda i vatten
360 ml kokoskräm (erhållen från kokosmjölk
3 msk. av Matcha-te
4-5 tsk. lönnsirap
¾ c. pulveriserad agar-agar

Förberedelse:

Blöt dadlarna i varmt vatten i 10 minuter tills de är ömma.
Lägg mandlarna och havregryn i en mixer för att pulverisera dem. Om du inte har en kraftfull mixer, borde du blanda dem separat. Överför det resulterande pulvret till en skål och tillsätt sedan kakao och salt. Blanda allt väl.
Tappa dadlarna och blanda dem tills du får en jämn blandning. Tillsätt blandningen till resten av ingredienserna för att bilda en pasta. Blanda med händerna för att få en homogen pasta.
Tillsätt sedan kokosnötoljan.
Linja en pajform med bakpapper. Linja formens botten med beredningen.

För att göra Agar Agar Strawberry Jam:

Mosa de skrovda jordgubbarna. Lägg en agar-agarpulver i en kastrull med kokande vatten. Koka i 15 minuter, rör om regelbundet tills agaragaren löser sig. Låt gelningsmedlet svalna innan du lägger till det i jordgubbarna. Blanda allt och sprid sylt z på botten av pajen.

För matcha grön te grädde:

Lägg cashewnötter, kokosnötolja, matcha-te och lönnsirap i en mixer, blanda allt. Värm ¼ glas vatten och agaragaren i en liten kastrull. Koka i 15 minuter tills agaragaren löses upp. Låt blandningen med vatten och agar-agar svalna innan du tillsätter den till resten av ingredienserna i mixern. Blanda igen och häll beredningen på tårtans botten.

Glutenfri och mjölkfri matcha grönt te paj på datum och mandelskorpa

Ingredienser:

För kakan:

50 ml vegetabilisk olja
200 g strösocker
210 g mjöl
1 C. citron juice
nypa salt
1 C. bakpulver
235 ml havremjölk
1 C. citronskal

För glasyren:

150 g florsocker
2 msk. citron juice
Röda frukter

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 180 ° C.
Lägg i en skål olja, socker, citronsaft, citronskal och havremjölk. Sikta mjöl, bakpulver och salt innan du tillsätter dem till de flytande ingredienserna.
Smörj och lina en limpanna och häll sedan i beredningen. Baka i 45 - 60 minuter, kontrollera tandlighet med en tandpetare.
Om kakan brunnar för snabbt, täck den med folie. Låt kakan svalna i 20 minuter innan du lossar den.
För att förbereda glasyren, blanda citronsaft och florsocker. Täck toppen av den kylda kakan med blandningen och låt den rinna nerför kanterna.

Veganskräm med grädde

Rå blåbärkaka

Ingredienser:

För kakans botten:

125 g pekannötter
140 g mandlar
7 datum, pitted
nypa salt

För garnering:

150 g cashewnötter
½ mogen banan
50 g kokosnötolja
5-6 tsk. organisk honung, lönnsirap eller kokosnötsirap
60 ml havremjölk eller mandelmjölk
juice av en halv citron
1 C. vanilj extrakt
½ kopp blåbär
timjan lämnar

Förberedelse:

Linja en form på 18 cm med bakpapper. I en mixer, minska cashewnötter och mandlar i små bitar. Tillsätt datum och salt, fortsätt att blanda tills du får en pasta. Linja botten av moulaen med beredningen.

Blanda alla ingredienser förutom garnering, förutom blåbär och timjanblad, tills du får en jämn blandning. Om det behövs, tillsätt lite vegetabilisk mjölk för att få en krämig men tjock konsistens. Häll en tredjedel av preparatet i formen och släta ut ytan. Tillsätt blåbär och timjan till resten av degen i mixern och blanda tills du får en homogen blandning. Häll i formen och släta ytan med en sked, var noga med att inte blanda den vita grädden och blåbärskrämet. Dekorera med blåbär och kyl i 2-3 timmar. Strö ut timjan från kylskåpet.

Blueberry Thyme No-Bake Cake

Rå tårta recept med pepparkakor

Ingredienser:

För basen:

225 g valnötter (pekannötter, mandlar)
2 msk. Ceylon kanel
6-8 datum, pitted

För garnering:

225 g cashewnötter, tidigare blötläggda i vatten
400 ml fet kokosmjölk
100 g kokosnötolja
3 - 5 msk. ekologisk honung
2 msk. Ceylon kanel
½ tsk. av ingefära
½ tsk. pulveriserad kardemumma
½ tsk. pulveriserade kryddnejlika

Förberedelse:

Dagen innan, blöt cashewnötterna i vatten.
För att göra kakans bas, börja med att reducera nötter, salt och kanel till ett pulver. Tillsätt dadlarna skurna i små bitar och massera alla ingredienserna tills du får en klibbig pasta. Förbered botten av en panna täckt med pergamentpapper med beredningen och kyl.
Skölj mixern. Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme. Töm cashewnötterna och lägg dem i mixern. Öppna burken med kokosmjölk och samla grädden som har stigit upp till ytan. Lägg kokoskräm, kokosolja, honung och kryddor i mixern och blanda tills du får en jämn och homogen blandning. Tillsätt vid behov lite kokosnötvatten för att underlätta blandningen.
Ta formen ur kylskåpet och häll blandningen i den. Återgå till kylen i ytterligare 4-6 timmar. Smält den råa chokladen vid utgången och häll den på kakan. Dekorera med pekannötter, kokosflingor, kakaobönor och bär.

No-baka tårta med pepparkakor smaker en söt men hälsosam nyårsafton

No-Bake Cheesecake Recept:

Ingredienser:

För basen:

150 g mandlar
2 msk. 1 tsk kakaopulver
1 C. kokosnötsocker
nypa salt
2 msk. lönnsirap (30 ml)

För garnering:

235 g cashewnötter, tidigare blötläggda i vatten
lite vatten
1 C. citron juice
100 g (5 msk.) Lönnsirap
½ tsk. vanilj extrakt
¼ tsk. 1/4 tesked fint havssalt
2 msk. matsked kokosnötsocker
30 g rå kakao
90 g rå kakaosmör

Förberedelse:

Fyll en form på 15,2 cm med bakpapper och smörj sidorna lätt.
Förbered skorpan genom att blanda ihop mandlar, kakao, socker och salt tills du får en pulverkonsistens. Tillsätt sirap och vanilj, blanda sedan igen. Linja formens botten med beredningen.
Förbered fyllningen. Lägg cashewnötter, vatten, citronsaft, sirap och vanilj i en kraftfull mixer, blanda först med låg hastighet, gradvis öka hastigheten tills du får en jämn blandning. Tillsätt salt, kakao och socker.
Smält kakaosmöret i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen. Tillsätt den till resten av ingredienserna och blanda igen.
Häll beredningen på skorpan och sprid den väl med en sked. Kyl i några timmar innan du äter.

No-baka vegansk chokladostkaka