▷ 1001 + originalrecept för att göra hemlagad marshmallow

Favoritkonfekt för både unga och gamla, marshmallows är en riktig glädje att njuta av året runt. På vintern, när det gör våra heta choklad ännu mer utsökta, liksom på sommaren grillas vid stranden. Mer än en enkel behandling är marshmallow basen för många originalrecept och anpassar sig till varje tillfälle i form av kakadekoration, personlig gåva eller gourmetkonfektyr på godisbaren. Dessa små sötsaker är till och med inbjudna till bröllopsbuffén. Faktum är att den amerikanska s'more-baren är en av de stora bröllopstrenderna i år - det är en buffé med rostade marshmallow-kaksmörgåsar som gästerna kan komponera själva. Men det är inte allt. Det är fullt möjligt att göra sig hemlagad marshmallow. Genom att variera smakerna,färgerna och formerna på dina godis får du 100% personifierade godisar, vilket kommer att tilltala alla smaker. Är du intresserad av att prova på ett kulinariskt äventyr? Upptäck vårt urval av recept och originalidéer för att göra marshmallows.

Hemlagad marshmallow i form av hjärtan

Hjärtmarshmallowrecept: 18 - 20 hjärtan

Ingredienser:

4 stora ägg
560 g socker
150 g lätt majssirap
60 ml - 120 ml vatten
7 gelatinark
2-3 droppar rosa matfärg

Blöt gelatinplåtarna i kallt vatten.
Kombinera sockret, majssirap och 60 ml vatten i en medelstor kastrull och koka på medelhög värme.
Under denna tid börja slå äggvitorna tills de är styva med låg hastighet, med en elektrisk mixer eller i en matberedare. När sirapen har nått 110 ° C växlar du till hög hastighet.
Ta bort det från värmen när sirapen har nått 120 ° C. Häll den i en bäck över äggvitorna och kör den längs sidan av skålen.
Vrid ut gelatinarken och lägg dem i sirapen.
Häll marshmallowpastaen i en rektangulär bakpanna, fodrad med pergamentpapper, sprayad med matlagningsspray. Rulla ut degen med en spatel sprayad med aerosol. Placera i kylen över natten.
Nästa dag, strö marshmallow med en halv och en halv blandning av florsocker och majsmjöl. Klipp ut din hjärtmarshmallow med en hjärtkakskniv. Täck hjärtat marshmallows i blandningen socker / majsstärkelse.
Förvara i upp till en vecka i en lufttät behållare.

Små fluffiga hjärtan

Hemlagat recept för citron och rosmarin marshmallow

Ingredienser:

230 ml vatten
3 dospåsar gelatinpulver
340 g socker
300 g majssirap
¼ tsk. till c. salt-
¾ c. till c. citronextrakt
1 ½ tsk. till c. malet rosmarin
30 g florsocker
2 msk. till s. majsstärkelse

Original recept på citron och rosmarin marshmallow

Förberedelse:

Häll 115 ml vatten i skålen med en elektrisk mixer. Tillsätt gelatin utan omrörning, låt det smälta medan du förbereder socker / sirapblandningen.

Kombinera sockret, majssirapen, saltet och resten av vattnet i en stor kastrull. Koka försiktigt under omrörning och låt sjuda försiktigt tills sockret smälter. Ta av från värmen när sirapen har nått 115 ° C.

Häll sirapen försiktigt i skålen medan den elektriska mixern körs på låg hastighet. Var uppmärksam på projektionerna. Öka hastigheten när blandningen är inkorporerad och fortsätt slå i 4-5 minuter tills den är skummig. Tillsätt citronextraktet och fortsätt slå i ytterligare 2-3 minuter. Rör slutligen in den hackade rosmarin och färg om så önskas.

Blanda florsocker och majsstärkelsen. Spraya en 20 × 20 fyrkantig form med non-stick matspray och strö över socker / majsstärkelse blandning. Sprid marshmallowkräm i formen och strö igen med socker och majsstärkelse. Täck över och kyl i 6-8 timmar.

Strö över arbetsytan med florsocker innan den lossas. Skär i kuber med ett pizzahjul och strö igen med florsocker för att förhindra att marshmallow fastnar vid fingrarna.

Marshmallows är bra att njuta av som en individuell efterrätt, rostad eller som en kaksmörgås.

Ser ut som riktig fast limonad

Oreo Marshmallow Recept:

Ingredienser:

För marshmallows: 30 marshmallows

3 gelatinpåsar
100 ml kallt vatten
400 g strösocker
250 g majssirap
1 C. till c. vanilj extrakt
250 g florsocker

För Oreo-kräm:

1 paket Oreo-kakor (154 g)
50 g kokosnötolja

Förberedelse:

För att förbereda Oreo-grädden, blanda ihop kakorna och kokosnötoljan i en mixer tills du får konsistensen av våt sand. Bok.
Olja en form på 23 × 33 cm, tidigare täckt med plastfolie som går bortom väggarna.
Blanda vattnet och gelatinet i skålen med mixern, låt stå i 10 minuter. I en medelstor kastrull kombinerar du 50 ml kallt vatten, socker och lönnsirap. Koka upp och fortsätt laga i 1 minut på hög värme. Ta bort från värmen.
Medan den elektriska mixern går i hög hastighet, dugga långsamt i sirapen. Tillsätt vanilj medan du fortsätter att slå. Vik Oreo-grädden i blandningen med en silikonspatel. Häll beredningen i formen och lägg i kylen över natten.

Hemlagad marshmallow med Oreo-grädde, supergod att njuta av efter en måltid eller att följa med din kopp varm choklad

Hemlagat marshmallowrecept med karamell och kaffesmak: 24 marshmallows

Ingredienser:

För karamellen:

100 g socker
2 msk. till s. vatten
2 msk. till c. ljus majssirap
60 g färsk grädde

För hemlagad marshmallow:

20 g gelatin
240 ml vatten
300 g socker
300 g majssirap
¼ salt
2 msk. till c. snabbkaffe
40 g florsocker
30 g majsstärkelse

Förberedelse:

För att förbereda karamellen kombinerar du socker, vatten och majssirap i en kastrull. Koka tills sockret löses upp. Koka utan omrörning genom att öka värmen till medium / hög.

För att förbereda marshmallows, i skålen med en elektrisk mixer, späd gelatinet i 120 ml vatten utan omrörning.
I en kastrull, med locket stängt på medium värme, koka blandningen av vatten, sirap, socker och salt tills sockret smälter (3 minuter). Fortsätt laga utan locket tills sirapen når 115 ° C. Ta av den från värmen.
Häll långsamt i sirapen medan den elektriska blandaren går på låg hastighet.
Förbered formen. Spraya med matspray och strö över blandningen av socker / majsstärkelse.
När marshmallowpastaen är skummande, tillsätt det lösliga kaffet och slå i ytterligare en minut.
Reservera dough av degen i en skål som du blandar med karamellen. Återgå till vanlig marshmallowpasta och häll blandningen i formen.
Strö över socker och majsstärkelse och kyl i minst 4 timmar.

Vi älskar den här kombinationen av kaffe och karamell

Hemlagad marshmallow-kokosnötsbollar

Ingredienser:

2 msk. till s. gelatinpulver
180 ml kallt vatten
225 g strösocker
180 ml lätt majssirap eller glukossirap
80 ml vatten
1 C. till c. vaniljpasta
matfärgning (valfritt)
riven kokosnöt

Förberedelse:

Späd gelatinpulvret i kallt vatten.
Blanda pulveriserat socker med majsstärkelse.
I en kastrull, lägg sockret, 80 ml vatten och hälften av sirapen. Koka upp sirapen till en temperatur på 120 ° C.
Häll resten av sirapen i skålen med en elektrisk mixer eller matberedare. Medan mixern körs med låg hastighet, tillsätt utspädd gelatin. Koka tills sirapen har nått 115 °. Under tiden förbereda formen och konditoriväskan.
Öka hastigheten och fortsätt slå i ytterligare 5 minuter. Beredningen bör fördubblas i volym. Om så önskas, lägg till färgning följt av vaniljpasta.
Fyll silikonformar med konditoriväskan. Strö över kokosnöt.
Låt sitta i 30-40 minuter innan du lossar.

Marshmallow kokosbollar i pastellfärger för att glädja ögonen och smaklökarna