▷ 1001+ kulinariska idéer vad man ska göra med kastanjer och kastanjer

Det finns vissa smaker som inleder hösten som bär helgdagens anda framåt. De hjälper oss att bekämpa vinterbluesen samtidigt som vi glädjer smaklökarna. Doften av heta kastanjer som parfymparkerar och julmässor är en av dem. Men du kan alltid ta med den här festliga atmosfären med de många kastanjbaserade recepten vi erbjuder idag. I form av grädde, mjöl eller rostade är kastanjer mycket mer mångsidiga än man kan föreställa sig. Undrar du vad du ska göra med kastanjer? Svaret i mer än 50 gourmetidéer.

Vad ska man göra med kastanjer? Upptäck de bästa recepten gjorda med kastanjer och kastanjer.

Kastanjkräm

Välkänd i bakverk, används kastanjkräm i många desserter som den berömda Mont-Blanc. Mjuka kakor, födelsedagstårtor eller kakor, kastanjkräm är också en idealisk spridning för dina pannkakor, ett bra alternativ till goda gamla Nutella. Under sommardagar kan du till och med göra glass med eller utan en glasstillverkare.

För att göra kastanjemousse som täcker denna efterrätt behöver du:

300 g kastanjkräm
120 g mjukt smör
30 g mjölk
18 g kryddad rom
15 g äggvitor
26 g socker
9 g vatten

Förberedelse:

Blanda kastanjkrämen och det mjukade smöret i matberedarens skål, blanda allt med medelhög hastighet tills du får en homogen och jämn blandning.
Värm mjölken blandad med rom i mikrovågsugnen till 40 º C. Tillsätt gradvis den heta mjölken till blandningen av kastanjkräm och smör. Lägg äggvitorna i matberedarens skål. Blanda sockret och vattnet i en kastrull, koka tills det når 120 ° C.
När sirapstemperaturen når 115 ° C, börja piska äggvita tills du får styva toppar. Om äggen inte är klara när sirapen når denna temperatur, sänk värmen.
När sirapen är klar häller du den försiktigt över skålens sidor.

Mont-Blanc - den legendariska efterrätten av kastanjkräm.

Mont-Blanc recept med kastanjkräm och svarta vinbärssylt.

Bland de olika glutenfria mjölerna är kastanj kanske den mest underskattade produkten. Det integreras bäst i recept som drar nytta av dess lite söta nötiga smak som mjuka kakor, pepparkakor och några muffins. På grund av sin söta smak och densitet används kastanjemjöl ofta i kombination med andra typer av mer neutralt mjöl.

Cantuccini skorpa

80 g brunt socker
3 ägg
100 g mjöl
250 g kastanjemjöl
100 g mandlar
1 C. tesked jäst
2-3 msk. helmjölk

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 180 ° C.
Blanchera äggen med sockret.
Tillsätt blandningen av siktat mjöl och jäst. Tillsätt sedan mjölk och mandel.
Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Forma rullarna till platta korvformer som är 2 cm tjocka och 5 cm breda.
Baka i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Skär i skivor som är 2 cm tjocka.
Lägg skivorna platt på bakplåten och baka ytterligare 5 minuter.

Cantuccini-skorpor med kastanjemjöl och mandel.

Recept för att göra 3 burkar med 300 g sylt:

1 kg kastanjer
3 vaniljskida
550 g strösocker

Förberedelse:

Skär kastanjen med en liten kniv. Skölj dem under kallt vatten. Ta bort allt som flyter i vattnet.
Lägg resten av kastanjerna i en kruka med kokande vatten. Koka i 5 minuter, stäng av värmen och ta bort huden.
Placera kastanjerna i en stor kruka tillsammans med 3 vaniljkuddar. Täck med vatten och koka upp det. Sänk värmen till minimum och täck med lock. Simma i 30 minuter eller tills kastanjerna är ömma.
Tillsätt sockret och blanda blandningen väl tills du får en jämn konsistens.
Värm preparatet över låg värme till en koktemperatur på 104 ° C.
Häll i de steriliserade burkarna och skruva fast locken. Vänd burkarna.

Hemgjord kastanj sylt.

Ingredienser:

450 g kastanjer
smält smör
1 C. en mil
1 C. tesked havssalt
2 kvistar rosmarin
6 salvia löv
1 C. av hackad rosmarin.

Förberedelse:

Börja med att markera kastanjen med en x med en liten kniv.
Förvärm ugnen till 220 ° C. Lägg kastanjerna täckta med vatten på medium värme. Koka upp och koka i 2 minuter.
Täck ett bakplåt med ett stort ark aluminiumfolie. Ordna de dränerade kastanjerna och rosmarinkvisterna ovanpå, strö över smält smör och honung. Strö dem med havssalt och tillsätt salvia löv.
Vik aluminiumfolien kant mot kant och lämna en liten öppning så att ångan släpper ut.
Baka tills det är ömt eller tills snittets kanter krullar sig (cirka 30-45 minuter). Ta bort från ugnen och låt svalna i 5 minuter innan du kastar kastanjerna.
Strö kastanjerna med matfettet och garnera med färsk rosmarin.

Originalrecept av kryddiga kastanjer bakade i ugnen.

Ingredienser:

400 g kastanjemjöl
450 ml vatten
en nypa salt
olivolja
300 g färsk ricottaost
2 msk. matsked rörsocker
av älskling

Förberedelse:

Lägg kastanjemjölet i en salladsskål med en nypa salt.
Häll vattnet i en ström, rör om hela tiden för att undvika klumpar. Vispa tills du får en jämn pasta.
Smörj en kastrull med lite olivolja och lägg den på medium värme. Häll en skänk av beredningen i pannan.
Luta pannan så att degen fördelas väl, koka tills pannkakan är gyllenbrun.
Fyll på ricottaost (du kan lägga till en matsked brunt socker i osten).

Italienska pannkakor necci gjorda av kastanjemjöl toppad med ricotta.

Enkelt och ekonomiskt recept för dålig matlagning.

Ingredienser:

500 g kastanjemjöl
800 ml vatten
40 g pinjenötter
150 g russin
en kvist rosmarin
en nypa salt
extra virgin olivolja

Förberedelse:

Förvärm ugnen till 180 ° C.
Doppa russin i varmt vatten så att de sväller.
I en stor skål, sikta mjölet med saltet. Häll långsamt i vattnet, rör om hela tiden för att förhindra att klumpar bildas. Tillsätt hälften av pinjenötterna och hälften russin. Blanda allt väl.
Häll beredningen i en rektangulär kakform (25 cm x 40 cm) smord med olivolja.
Dekorera med resten av russin och pinjenötter.
Häll en drizzle olivolja och baka i 35 minuter.

Italiensk Castagnaccio kaka med kastanjemjöl.

Ingredienser:

1-2 msk. matsked olivolja
2 schalottenlökar, skalade och finhackade
300 g vildsvamp
100 g kokta kastanjer
en kopp kunglig couscous
450 ml vegetabilisk buljong
150 g färsk spenat
2 msk. riven parmesan
salt och peppar
hackad persilja

Förberedelse:

Värm olivoljan i en stor kastrull, koka schalottenlök på låg värme i 5 minuter tills den är öm.
Öka temperaturen och tillsätt svamp och kastanjer. Koka i 5 minuter, krydda med salt och peppar.
Tillsätt couscousen och blanda väl. Häll i buljongen gradvis, låt sjuda i 10 minuter, rör om ibland. När du har absorberat, tillsätt mer buljong.
Tillsätt spenaten under omrörning, koka i några minuter.
Strö över parmesan och finhackad persilja.

Falsk couscous risotto med svamp och kastanjer - en snabb och enkel komforträtt att förbereda.

Höstsallad med brunt ris, rostade morötter, svamp och kastanjer.

Risotto med kastanjer och pecorinoost.

Engelska scones med rostade kastanjer och torkade fikon.

Vad ska man göra med kastanjer? Den typiska smaken av kastanjemjöl ger dina efterrättrecept en originalitet.

Chestnut soufflé recept toppat med hemlagad kastanjglass.

Mont blanc muffinsstil

Snöig shortbread med kastanjpuré.

Mini Pavlova med kastanjkräm.

Hemlagad glutenfri chokladkaka med kastanjemjöl.

Enkelt recept på kastanj och kokosnötkräm.

Vad ska man göra med kokta kastanjer? I grädde eller mjöl är kastanjer perfekta för dina efterrättrecept.

Fyllning gjord av kastanjer, lantbröd och örter som åtföljer fjäderfä.

Snabbt recept på pappardelle med kastanjer, krispig pancetta och crème fraîche.

Pappardelle med getost, kastanjer och salvia.

Tröstande velouté av palsternacka, kastanjer och äpplen garnerade med bacon.

Crêpes necci med kastanjemjöl för att börja dagen på höger fot.

Glutenfria kakor med kastanjemjöl.

Kastanjemoothie för en bra start på dagen. Du behöver 150 g rostade kastanjer, 230 g vanilj yoghurt, 120 ml mandelmjölk och två bananer. Blanda allt och njut.